干貝燉飯@美麗人妻Selina Wu
金色的光透著窗照在廚房爐火上，這是近傍晚的陽光，也是光線唯一會照射進來的時候。即將起鍋的燉飯被照得金光閃耀，不禁停下手邊的工作，盡情享受眼前的美好，甚至還拿相機拍下因為光而華麗的一刻。
看這照射進來的光，心裡期盼著，希望我的料理也能如此耀眼。
用彩色米做出燉飯的感覺，搭配上幾個干貝一起，走低調奢華的路線。料理無國界，在我們家更是如此，只有分喜歡或不喜歡兩種，管他是哪國料理？老爺就是愛拿個筷子吃。
食材
彩色米
1杯
鮮干貝
8顆
培根
2片
蘑菇
15朵
洋蔥
1/4顆
紅甜椒
少許
黃甜椒
少許
調味料
鹽
適量
黑胡椒粉
適量
義式綜合香料
適量
高湯或水
約3杯
-
1 培根切小片、磨菇切片、洋蔥切丁、紅黃甜椒切丁備用。
-
2 將干貝入鍋煎至表面微焦盛起，同鍋爆香洋蔥，放入培根、蘑菇續炒。
-
3 同鍋放入彩色米翻炒，加入高湯或水，煮至米心約九分熟時，放入紅、黃甜椒及作法2的干貝，斟酌以鹽、黑胡椒粉、義式綜合香料調味即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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