麗娟烘焙屋~南棗核桃糕 過年應景的糖果 ,南棗核桃糕香濃不黏牙,軟硬適中,好咬好入口,不僅長輩愛吃,年輕人也會喜歡!

麗娟烘焙屋~南棗核桃糕


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過年應景的糖果 ,南棗核桃糕香濃不黏牙,軟硬適中,好咬好入口,不僅長輩愛吃,年輕人也會喜歡!

食材
材料A
食用油
136g
蜂蜜
68g
棗泥醬
1000g
棗泥豆沙
272g
海藻糖
114g
6.8g
麥芽糖
228g
水麥芽
546g
材料B
546g
樹薯粉
182g
材料C
核桃
680g
  • 1
    材料B先攪拌均勻,倒入材料A混合用中火煮不停攪拌約一小時煮至收水成糰。
  • 2
    將將烤熟的核桃加入作法1拌勻翻炒一下
  • 3
    將核桃糕倒入鋪不沾布的糖果盤上。壓平待冷卻再切塊
  • 4
    切塊包裝完成囉!
小撇步

核桃放入烤箱中,用120度約烤15分鐘,可以在製作前一天先烤好備用。

2014/01/25 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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煮糖的溫度要幾度才會軟Q不黏牙?

3 months ago
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請問這個配方會很甜嗎?

2 years ago
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作者回應

還好很Q不黏牙

2 years ago