南棗核桃糕
食材
白砂糖
80G
麥芽糖（買了水麥芽）
220G
棗泥
250G
沙拉油
1湯匙
寒天粉
10G
水
30G
核桃
230G
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1 烤箱預熱150度，把核桃放入烤箱烤10分鐘，融化90度保溫備用。寒天粉加水攪勻備用。正方形鐵盤鋪上油紙備用。
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2 白砂糖和麥芽糖放入水平鍋小火煮至糖溶化，開始不要去攪動，等到有泡泡時可以攪周圍至糖融化出現大泡泡。
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3 離火，棗泥用手 掰一片片放入鍋內，攪拌融化，再放入寒天粉水攪拌均勻。
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4 再放上去瓦斯爐開小火煮，不停攪拌，煮至有薄膜出現，離火攪拌一下，拌入保溫的核桃，放入鐵盤里，然後用飯勺壓平，待涼以後切塊，包糯米紙包裝就OK啦~
小撇步
孟老師教的很簡單，不需要溫度計也可以做出來，主要是第4步要煮到有出現薄膜才會成功，不然會不成形哦~！
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