南棗核桃糕 過年咯,吃個糖果甜甜一整年~~第一次做糖果,參考孟老師的方子還覺得蠻簡單的,果然做出來還有幾分像~老公也說贊~~

南棗核桃糕


黃曉萍
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過年咯,吃個糖果甜甜一整年~~第一次做糖果,參考孟老師的方子還覺得蠻簡單的,果然做出來還有幾分像~老公也說贊~~

食材
  • 1
    烤箱預熱150度,把核桃放入烤箱烤10分鐘,融化90度保溫備用。寒天粉加水攪勻備用。正方形鐵盤鋪上油紙備用。
  • 2
    白砂糖和麥芽糖放入水平鍋小火煮至糖溶化,開始不要去攪動,等到有泡泡時可以攪周圍至糖融化出現大泡泡。
  • 3
    離火,棗泥用手 掰一片片放入鍋內,攪拌融化,再放入寒天粉水攪拌均勻。
  • 4
    再放上去瓦斯爐開小火煮,不停攪拌,煮至有薄膜出現,離火攪拌一下,拌入保溫的核桃,放入鐵盤里,然後用飯勺壓平,待涼以後切塊,包糯米紙包裝就OK啦~
小撇步

孟老師教的很簡單,不需要溫度計也可以做出來,主要是第4步要煮到有出現薄膜才會成功,不然會不成形哦~!

2013/02/07 發表 4.0 萬 瀏覽
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