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黃曉萍

8 食譜 9 粉絲

南棗核桃糕

南棗核桃糕

描述

過年咯，吃個糖果甜甜一整年~~第一次做糖果，參考孟老師的方子還覺得蠻簡單的，果然做出來還有幾分像~老公也說贊~~

861 說讚 4 一起做 3 留言

食材

白砂糖

80G
麥芽糖（買了水麥芽）

220G
棗泥

250G
沙拉油

1湯匙
寒天粉

10G
水

30G
核桃

230G

步驟

烤箱預熱150度，把核桃放入烤箱烤10分鐘，融化90度保溫備用。寒天粉加水攪勻備用。正方形鐵盤鋪上油紙備用。
白砂糖和麥芽糖放入水平鍋小火煮至糖溶化，開始不要去攪動，等到有泡泡時可以攪周圍至糖融化出現大泡泡。
離火，棗泥用手掰一片片放入鍋內，攪拌融化，再放入寒天粉水攪拌均勻。
再放上去瓦斯爐開小火煮，不停攪拌，煮至有薄膜出現，離火攪拌一下，拌入保溫的核桃，放入鐵盤里，然後用飯勺壓平，待涼以後切塊，包糯米紙包裝就OK啦~

小撇步

孟老師教的很簡單，不需要溫度計也可以做出來，主要是第4步要煮到有出現薄膜才會成功，不然會不成形哦~！

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2013/02/07 發表

黃曉萍 8 食譜 9 粉絲

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留言

共 3 則

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Shu-Wang Tsai
說到南棗核桃糕我推薦喜RORO 喜RORO的產品是抱持著"與家人分享"的態度製作使用天然麥芽，黑棗是一顆一顆波的網址如下 www.greenplus.tw
11 years ago
Kim Chang
寒天粉哪裡買
12 years ago
Kim Chang
寒天粉哪裡買
12 years ago

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