南棗核桃糕
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過年應景的糖果中
就屬南棗核桃糕最有濃厚的港式風味了,
自己動手做...
好吃的滋味,一定讓人感動!
食材
a.水
100克
a.麥芽
1350克
a.鹽
10克
a.冰糖
100克
1.棗泥
300克
2.鴛鴦豆沙
300克
3.a.日本太白粉75克
b.水130克
4.油
100克
核桃
750克
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1a料煮到麥芽糖溶化 核桃對半撥開,以250度烤約10分鐘,保溫備用 -
2b料調開喜餅盒蓋套上耐熱袋刷上少許油備用
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3依序加入1~4的材料煮開,過程中鍋不離鏟
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4慢慢收乾後,拿杯冰水來試糖的硬度,如會凝結至 喜愛的軟硬度,即可熄火
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5拌入核桃
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6將材料放到抹油的耐熱袋中抹平
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7切成適當大小
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8先包一層糯米紙再包一層玻璃紙,包裝即完成
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9送禮自用兩相宜喔~
小撇步
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