百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
annie
770 食譜 2,034 粉絲

紫米提子年糕

紫米提子年糕

描述

用紫糯米打成漿混合糯米粉蒸製的年糕,有黑糯米的香氣,非常好吃的年糕,撒上葡萄乾另有一番風味,葡萄乾廣東人稱為提子,這道食譜出自阿芳老師的糕與粿.

138 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 紫米洗淨,加熱水泡3小時以上,以果汁機打成米漿,不需過濾.

    紫米洗淨,加熱水泡3小時以上,以果汁機打成米漿,不需過濾.

  • 紫米漿加二砂糖,糯米粉拌成糊狀,剛開始拌的時候會覺乾,多拌拌就會容易拌和了.

    紫米漿加二砂糖,糯米粉拌成糊狀,剛開始拌的時候會覺乾,多拌拌就會容易拌和了.

  • 倒入抹油的容器,撒上葡萄乾,中火蒸約40-60分鐘,或以筷子測試,拉起不沾生粉漿即可,表面抹上沙拉油.

    倒入抹油的容器,撒上葡萄乾,中火蒸約40-60分鐘,或以筷子測試,拉起不沾生粉漿即可,表面抹上沙拉油.

小撇步

在打米漿時可預留一些水,倒出米漿時總有一些在杯中不易倒出,此時若加些水就可倒的完全了.
這一份配方用7吋的錫盆可做兩個

7,924 瀏覽
avatar
annie 770 食譜 2,034 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 排骨 櫛瓜 小黃瓜 早餐 高麗菜 涼拌小黃瓜 雞胸肉 高麗菜飯 雞肉 三杯雞 地瓜 麻婆豆腐 菠菜 炒飯 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 滷肉 糖醋排骨 南瓜 蒸蛋 雞湯 玉米濃湯 四季豆 番茄炒蛋 杏鮑菇 粽子 茄子 炒麵 馬鈴薯 湯麵 義大利麵 番茄 蕃茄燉牛肉 花椰菜 餅乾 糖葫蘆 台式泡菜 瓜仔肉 打拋豬 豆腐 金針菇 香菇雞湯 雞蛋豆腐 酸辣湯 竹筍 鮭魚 家常菜 白菜滷