玫瑰饅頭

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啃饅頭,也可以很優雅和浪漫喔!試試看玫瑰饅頭,裡面有添加蔓越莓,健康又好吃喔!
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食材 (6 人份

中筋麵粉 250g
酵母粉 2.5g
無鹽奶油 3g
100g
25g
蔓越莓 35g
  • 1 先將蔓越莓切小塊備用
  • 2 把過篩後的麵粉,糖,酵母粉,無鹽奶油和水放入打蛋盆中,用刮刀先攪拌均勻.(水分次放比較好控制濕度)
  • 3 麵糰和的差不多後,加入蔓越莓用手把麵糰揉均勻.
  • 4 差不多後,在烘培墊上灑些麵粉,把麵糰放在烘培墊上,麵糰表面也撒些麵粉把麵糰用桿麵棍擀平.(注意麵團的寬度不要超過製麵機的寬度)
  • 5 麵糰放入桿面機由段數7,不停的桿到段數4的厚度.(我做的玫瑰比較小顆,所以麵皮要做薄一點,如果要做大朵一點的可以厚一點,依照個人喜好喔!)
  • 6 用杯子的杯口把麵糰切成圓形.(我是用直徑5CM的杯子去壓型)
  • 7 五片圓型的麵皮交疊在一起.
  • 8 由右向左捲起來,封口用手捏緊.
  • 9 用切面刀往中間切下.
  • 10 放到容器中.(我是用直徑4.5CM的12連烤盤,用蛋塔模也行,或是任何可以讓玫瑰立起來的模具.
  • 11 擺放在加好水的電鍋内蓋蓋子子進行發酵,看發的差不多後就可以按下電源,蒸熟,就完成一朵朵美麗的玫瑰饅頭瞜!
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小撇步

**當放入電鍋發酵的時候發太過頭就會像我的這樣,胖呼呼的黏在一起,所以要注意,發酵的程度喔!
**麵糰濕度要控制好,太濕放到桿麵機桿會使桿麵機堵塞喔!
**麵團來回多桿幾次饅頭會比較Q喔!

2014/01/23 發表 1.4 萬 瀏覽

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