雙色玫瑰饅頭
描述
饅頭的美味在於剛出爐時那胖胖的身影，碰皮碰皮的 模樣可愛，鬆軟Q彈的美味，來自於麵粉的麥香、全脂鮮奶的營養，更是讓人再三咀嚼的好味道，善用可可粉的調色，這一朵雙色玫瑰饅頭，可是比新鮮的玫瑰更吸晴。
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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全職鮮奶放料理碗內，請勿用冷藏室取出直接使用，要稍微加熱或是回溫。
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加入酵母粉。
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將酵母粉和全脂鮮奶拌勻。
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加入砂糖。
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加入中筋麵粉。
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稍加拌勻，加入橄欖油。
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將麵糰揉至三光，就是麵糰表面、手、桌面光亮。
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取少量的麵糰加入無糖可可粉揉勻，將白麵糰和可可粉麵糰各分成8等份，先搓長條擀開，2色重疊後再擀成更薄的長條狀。
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以摺玫瑰花的方式旋轉攀摺成一朵花，底部墊上一張饅頭紙。
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將製作完成的雙色玫瑰饅頭排列在蒸盤上。鍋內加水，將水加熱到45度C的溫度，將蒸籠蓋上鍋蓋，放上做發酵動作20分鐘。
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20分鐘後發酵的效果，開始碰皮嘍。
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打開大火蒸20分鐘，時間一到熄火，靜置5分鐘才能打開鍋蓋。
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開動囉！
小撇步
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