百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Fan

302 食譜 3,676 粉絲

蝦肉釀白蘿蔔

蝦肉釀白蘿蔔

描述

蝦肉釀白蘿蔔，想像一下又是一道很好意頭的菜。白蘿蔔又名菜頭，象徵好彩頭之餘，造型也像白玉指環，代表玉環如意。今天做的如意環，就用了鮮味十足的蝦肉釀入蘿蔔圈中，口味新鮮之餘，還健康到極。

收錄在：【第238週】一週菜單

7,022 說讚 34 一起做 3 留言

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

白蘿蔔

1個
蝦仁

150g
鮮蝦

7只
芹菜粒

20g
燙熟韮菜花

7條
清雞湯或水

800ml
太白粉水

適量
蔥末

少許

蝦肉醃料

醬油

1大匙
鹽、糖、麻油、胡椒粉

各少許
太白粉

1大匙

調味料

蠔油

1大匙

步驟

預備材料。
蝦仁用刀剁成泥狀。
加入芹菜粒和所有蝦肉醃料拌勻，並摔打至黏調膠質狀，備用。
鮮蝦去掉頭和中間殼，保留尾殼。白蘿蔔去皮，切成7塊約2-3厘米厚度，用匙挖出圓洞。
然後將挖好的白蘿蔔放入清雞湯煮10-15分鐘至微軟身，撈起並瀝乾水分。
把燙好的白蘿蔔排入盤中，取適量蝦肉餡填入蘿蔔中空處。
在蝦肉餡中央插入一只鮮蝦，然後在蘿蔔外圈處繞上韮菜花作裝飾。
把整盤處理好的蝦釀蘿蔔放上蒸鍋上以大火蒸15分鐘。
蒸好後把蘿蔔湯汁倒出鍋裡，加入調味料煮沸後，下太白粉水勾薄芡。
最後把芡汁淋上蝦釀蘿蔔上，灑上蔥末即完成。

小撇步

更多食譜可以看看我的 pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

26.2 萬瀏覽

2014/01/22 發表

Fan 302 食譜 3,676 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 34 個一起做

蝦肉釀白蘿蔔：Vanessa 一起做

Vanessa
用剝下來的蝦頭、蝦殼熬高湯煮蘿蔔。有點費工的料理，但絕對是很棒的宴客菜。謝謝分享這麼棒的食譜👍

蝦肉釀白蘿蔔：Gail Astro 一起做

Gail Astro
挺花時間的一道菜，但味道和效果都很捧！謝謝。

維恩

Shu
超棒的年菜

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Judy Wang
你好，請問那煮蘿蔔的清雞湯，將蘿蔔煮完後怎麼處理呢？
6 years ago
陳思諭
不喜歡芹菜的話可以用什麼替代
6 years ago
景茂
為什麼蘿蔔要先煮到軟是不想讓蘿蔔蒸太久嗎？
8 years ago

大家都在查

糖葫蘆菠菜餅乾酸辣湯炒麵麻婆豆腐雞胸肉低脂高蛋白滷肉瓜仔肉馬鈴薯香菇雞湯義大利麵杏鮑菇排骨白菜滷粽子小黃瓜糖醋排骨四季豆湯麵櫛瓜雞湯雞蛋豆腐打拋豬花椰菜三杯雞茄子竹筍湯涼拌小黃瓜台式泡菜雞肉馬鈴薯燉肉高麗菜飯金針菇南瓜豆腐番茄炒蛋鮭魚高麗菜家常菜玉米濃湯蒸蛋早餐番茄蕃茄燉牛肉地瓜炒飯娃娃菜