【粉豬兒】九層塔辣味雞
份量
3
人份
食材
二節翅
6支
洋蔥
中大小半顆
舞茸菇(其它菇類亦可)
1包
九層塔
適量
辣椒
2支
蒜
4瓣
醃料
薄鹽醬油
2匙
鰹魚醬油
2匙
紹興酒
2匙
黑糖
1匙
調味料
薄鹽醬油
2匙
鰹魚醬油
1匙
紹興酒
2匙
冰糖
半匙
水
半碗
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1二節翅剁成兩半, 以醃料醃漬至少 30 分鐘備用
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2舞茸菇分片稍微洗淨備用
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3洋蔥切塊備用
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4九層塔摘葉洗淨備用
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5蒜拍扁、辣椒切斜段備用
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61 匙油熱油鍋, 下雞翅煎至表皮呈金黃
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7下蒜瓣些微拌炒, 下調味料悶煮至調味料收支至一半
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8下洋蔥拌炒至微軟, 下舞茸菇、辣椒些微拌炒後, 悶煮至湯汁幾乎收乾, 起鍋前下九層塔炒香即可
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