【粉豬兒】九層塔辣味雞

2014/01/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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充斥著九層塔香與酒香的雞翅, 一支接著一支啃不停喔!

食材 (3 人份

二節翅 6支
洋蔥 中大小半顆
舞茸菇(其它菇類亦可) 1包
九層塔 適量
辣椒 2支
4瓣
醃料
薄鹽醬油 2匙
鰹魚醬油 2匙
紹興酒 2匙
黑糖 1匙
調味料
薄鹽醬油 2匙
鰹魚醬油 1匙
紹興酒 2匙
冰糖 半匙
半碗
  • 1 二節翅剁成兩半, 以醃料醃漬至少 30 分鐘備用
  • 2 舞茸菇分片稍微洗淨備用
  • 3 洋蔥切塊備用
  • 4 九層塔摘葉洗淨備用
  • 5 蒜拍扁、辣椒切斜段備用
  • 6 1 匙油熱油鍋, 下雞翅煎至表皮呈金黃
  • 7 下蒜瓣些微拌炒, 下調味料悶煮至調味料收支至一半
  • 8 下洋蔥拌炒至微軟, 下舞茸菇、辣椒些微拌炒後, 悶煮至湯汁幾乎收乾, 起鍋前下九層塔炒香即可
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