古早味杏仁茶
描述
冬日寒流裡來碗熱呼呼的手作古早味杏仁茶，這碗具有淡雅杏香的雪白湯品，入口時帶著細碎杏仁粒和杏仁獨特的滑潤感，再搭配油條酥脆的滋味，一口油條、一口杏仁茶，還可以用油條沾杏仁茶泡軟了再吃，吃的瞬間整個人都暖了起來。之前喝過用不純的杏仁粉泡的杏仁茶，總覺得都有一股很刺鼻的味道，但是自己DIY製作古早味杏仁茶完全擺脫這些刺鼻不好聞的味道喔!
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先秤重200g南杏仁
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將南杏仁洗淨, 泡水約4小時
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將泡過的水瀝掉, 就完成南杏仁的準備功夫
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秤重100g煮熟的白飯
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秤重100g冰糖
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準備1500ml的水
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將南杏仁, 白飯及冷水放入果汁機攪打
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收集一鍋的雪白杏仁茶
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放到瓦斯爐上小火煮沸
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加入100g冰糖(喜歡甜一點的朋友可以再多加)
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煮到冰糖溶化及煮沸即完成古早味的杏仁茶
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可以搭配油條吃, 非常美味喔!
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可利用棉布過濾取900ml的杏仁茶加上洋菜粉1小包(6g)一起煮沸
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小撇步
1.在本草綱目中記載『杏仁性味辛苦甘溫。有止咳平喘、潤腸通便之功效。』
2.若要用白米則分量為50g
3.不喜歡有細碎粒的口感, 可以用棉布進行過濾則可去除細碎粒的口感
