蛋白杏仁茶


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跟著做

沒有嘗過好吃的杏仁茶,總覺得它會有種怪怪的藥水味。其實做得好的杏仁茶不止沒有怪味,而且又香又滑,很適合天冷時享用呢!來做做看這個,應該會讓你改觀呢!:)

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份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
10 克
100 克
625 毫升
500 毫升
100 克
3 隻
  • 1
    南杏﹑北杏同白米稍為沖洗乾淨,加入水浸泡 4 小時以上(水必需要蓋過材料)。
  • 2
    杏仁和白米浸泡過後,連同水份一併放進攪拌機,打成幼滑的杏仁米漿。
  • 3
    把杏仁米漿倒入布袋內,隔走所有杏仁渣和白米渣,扭出所有杏仁米漿。
  • 4
    加入牛奶和冰糖,用中小火煮至微滾後,調到最小火邊攪拌邊煮至所有冰糖溶化。
  • 5
    關火,倒入蛋白後攪拌三至四下,待蛋白凝固即成。
小撇步

- 杏仁茶一般會用;到南杏和北杏來做,它們和做西式糕點的杏仁(Almond)並不同,千萬不要搞錯
- 食譜內用的布袋即「煲魚湯袋」

2015/11/26 發表 6,165 瀏覽
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討論共 3 則

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我以為熱熱的會變成像蒸蛋感,謝謝回答😊

2 years ago
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作者回應

喔喔!不會啊,效果就好像蛋花湯裡的蛋花一樣道理哦:)

2 years ago
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加蛋白有什麼作用嗎?

2 years ago
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作者回應

香一點而且讓杏仁茶更加有質感:)

2 years ago
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請問為什麼要加蛋白?

2 years ago
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作者回應

因為是「蛋白」杏仁茶喔!

2 years ago

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