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蛋白杏仁茶

蛋白杏仁茶

描述

沒有嘗過好吃的杏仁茶，總覺得它會有種怪怪的藥水味。其實做得好的杏仁茶不止沒有怪味，而且又香又滑，很適合天冷時享用呢！來做做看這個，應該會讓你改觀呢！：）

歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：
http://www.facebook.com/mywaystogetfat

185 說讚 2 一起做 3 留言

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 南杏﹑北杏同白米稍為沖洗乾淨，加入水浸泡 4 小時以上（水必需要蓋過材料）。

    南杏﹑北杏同白米稍為沖洗乾淨，加入水浸泡 4 小時以上（水必需要蓋過材料）。

  • 杏仁和白米浸泡過後，連同水份一併放進攪拌機，打成幼滑的杏仁米漿。

    杏仁和白米浸泡過後，連同水份一併放進攪拌機，打成幼滑的杏仁米漿。

  • 把杏仁米漿倒入布袋內，隔走所有杏仁渣和白米渣，扭出所有杏仁米漿。

    把杏仁米漿倒入布袋內，隔走所有杏仁渣和白米渣，扭出所有杏仁米漿。

  • 加入牛奶和冰糖，用中小火煮至微滾後，調到最小火邊攪拌邊煮至所有冰糖溶化。

    加入牛奶和冰糖，用中小火煮至微滾後，調到最小火邊攪拌邊煮至所有冰糖溶化。

  • 關火，倒入蛋白後攪拌三至四下，待蛋白凝固即成。

    關火，倒入蛋白後攪拌三至四下，待蛋白凝固即成。

小撇步

- 杏仁茶一般會用;到南杏和北杏來做，它們和做西式糕點的杏仁（Almond）並不同，千萬不要搞錯
- 食譜內用的布袋即「煲魚湯袋」

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成波之路 99 食譜 3,933 粉絲

來自香港，希望和大家分享自己用心做的料理！ 如有問題，請到facebook專頁 : ) http://www.facebook.com/mywaystogetfat

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留言

共 3 則
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  • Ching Tzu
    Ching Tzu

    我以為熱熱的會變成像蒸蛋感,謝謝回答😊

    成波之路
    作者成波之路

    喔喔！不會啊，效果就好像蛋花湯裡的蛋花一樣道理哦：）

  • Ching Tzu
    Ching Tzu

    加蛋白有什麼作用嗎?

    成波之路
    作者成波之路

    香一點而且讓杏仁茶更加有質感：）

  • Ching Tzu
    Ching Tzu

    請問為什麼要加蛋白?

    成波之路
    作者成波之路

    因為是「蛋白」杏仁茶喔！

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