杏仁紅豆吐司派〞

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這次分享杏仁紅豆吐司派 ~^^
一樣用全麥吐司做的派皮~沒有高糖油派皮令人顧忌,
烘烤完酥酥的口感也很美味,吃了又有飽足感呢~

(8吋分離式蛋糕模x1,分切5塊,1塊約163大卡)

食材

全麥吐司 4片
杏仁茶 300cc
玉米粉 40g
蜜紅豆 200g
  • 1 全麥吐司皆去邊,取其中2片,1片吐司切成4片小三角形(共8片小三角形),另外2片橫切成3片長方形(共6片長方形)
  • 2 八吋分離式烤模刷上薄油,底部用8片小三角形+1片長方形吐司鋪滿,周圍用5片長方形吐司圍起,放入預熱好的烤箱內,200度烘烤約5~10分
  • 3 杏仁茶加入玉米粉拌勻,再以小火煮至沸騰濃稠狀後熄火
  • 4 加入蜜紅豆拌勻成派餡,再倒入烘烤過的吐司派皮中,放涼備用
  • 5 將放涼定型的杏仁紅豆派從蛋糕模中取出,再放在網架上後放入烤箱內,200度再次烘烤約5~10分至吐司酥脆即可
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小撇步

1.杏仁茶可使用罐裝飲料或用即飲粉包調製,也可以牛奶取代
2.煮派餡時要邊煮邊攪拌才不會燒焦
3.因派餡煮熟後不耐久烤,所以吐司先進行第一次烘烤,縮短後續烘烤時間
4.派餡冷卻後會凝結,讓吐司派定型,但吐司底部在冷卻過程中會軟化,所以透過取出模後再進行第二次烘烤,讓吐司派皮酥脆

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43272277

2016/01/07 發表 2,288 瀏覽

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