Jane Chang 16 食譜 39 粉絲 追蹤 酥炸蚵仔酥 描述 酥脆的粉衣加上鮮蚵的美味,一口接一口, 真是讚不絕口。朋友;來試試看吧! #家常食材 #海鮮 #貝類 370 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 5 分鐘 食材 鮮蚵 400g 青蔥 2支 蒜頭 4顆 胡椒鹽 適量 地瓜粉 適量 步驟 鮮蚵洗淨滴乾水份,青蔥切蔥花,蒜頭切碎備用。 起油鍋溫度到200度時,(可灑地瓜粉是油溫,粉一下鍋馬上浮起來,表示油溫夠了。)鮮蚵沾地瓜粉馬上下鍋。 待地瓜粉酥透變金黃色時即可起鍋。將蔥花及蒜末與胡椒鹽拌一拌,即完成了這道美味的料理了。 小撇步 1.蚵仔一定要將水瀝乾才不回產生油爆。 2.油溫一定要夠。 3.沾完粉後要馬上下鍋。 2.5 萬 瀏覽 2014/01/21 發表