酥炸蚵仔酥

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酥脆的粉衣加上鮮蚵的美味,一口接一口,
真是讚不絕口。朋友;來試試看吧!

份量4人份 烹調時間5分鐘

食材

鮮蚵 400g
青蔥 2支
蒜頭 4顆
胡椒鹽 適量
地瓜粉 適量
  • 1 鮮蚵洗淨滴乾水份,青蔥切蔥花,蒜頭切碎備用。
  • 2 起油鍋溫度到200度時,(可灑地瓜粉是油溫,粉一下鍋馬上浮起來,表示油溫夠了。)鮮蚵沾地瓜粉馬上下鍋。
  • 3 待地瓜粉酥透變金黃色時即可起鍋。將蔥花及蒜末與胡椒鹽拌一拌,即完成了這道美味的料理了。
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小撇步

1.蚵仔一定要將水瀝乾才不回產生油爆。
2.油溫一定要夠。
3.沾完粉後要馬上下鍋。

2014/01/21 發表 1.5 萬 瀏覽

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