酥炸蚵仔酥

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酥炸蚵仔酥

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酥脆的粉衣加上鮮蚵的美味，一口接一口，
真是讚不絕口。朋友；來試試看吧!

份量4人份烹調時間5分鐘

食材

鮮蚵 400g

青蔥 2支

蒜頭 4顆

胡椒鹽適量

地瓜粉適量

1鮮蚵洗淨滴乾水份，青蔥切蔥花，蒜頭切碎備用。
2起油鍋溫度到200度時，(可灑地瓜粉是油溫，粉一下鍋馬上浮起來，表示油溫夠了。)鮮蚵沾地瓜粉馬上下鍋。
3待地瓜粉酥透變金黃色時即可起鍋。將蔥花及蒜末與胡椒鹽拌一拌，即完成了這道美味的料理了。

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小撇步

1.蚵仔一定要將水瀝乾才不回產生油爆。
2.油溫一定要夠。
3.沾完粉後要馬上下鍋。

2014/01/21 發表

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