微炙干貝鮭魚青醬燉飯

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香氣迷人的青醬製作容易,隨手加一匙在菜餚裡,就能讓料裡充滿濃濃的義式風味!
這道以熟白飯變化出的可口燉飯,十分適合沒有太多時間下廚的人,只要幾個簡單步驟,既美味又賞心悅目的一餐就可以輕鬆上桌了~
*我的另一道義式燉飯--"三重乳酪蕃茄燉飯"~
http://icook.tw/recipes/69802

份量3人份

食材

橄欖油 適量
洋蔥末 半顆
熟白飯 3人份
高湯或水 400ml
煙燻鮭魚 100g
生食用干貝 6顆
青醬
九層塔 30g
松子 15g
帕馬森起司 25g
大蒜 1瓣
適量
胡椒 適量
橄欖油 50ml
  • 1 青醬所有材料放食物調理機打碎備用(橄欖油最後一點一點慢慢加入)
  • 2 干貝切薄片
  • 3 煙燻鮭魚切成適當大小
  • 4 熱鍋加適量橄欖油炒軟洋蔥末,加高湯或水煮至滾
  • 5 加入熟白飯拌勻,中火燉煮至湯汁收乾,最後拌入青醬,並以適量鹽及胡椒調味即可熄火
  • 6 將燉飯盛盤,依序擺上鮭魚及干貝,以火槍噴至上色即可 (平底鍋抹點油,用煎的也可以喔~)
  • 7 最後撒上九層塔葉,香氣十足的青醬燉飯就完成了!
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2014/02/25 發表 7,017 瀏覽

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