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貪吃橘
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香菇鹹蛋炒櫛瓜 ♥ 鹹蛋&蔬菜3 ♥

香菇鹹蛋炒櫛瓜   ♥ 鹹蛋&蔬菜3 ♥

描述

只用鹹蛋炒蔬菜也ok!不同的鹹 mix蔬菜,外加不同的蛋黃&蛋白口感,就能創造出多層次。

鹹蛋配瓜很奇妙,從最夯的苦瓜、角瓜(澎湖絲瓜) 、到櫛瓜,真可說是逢瓜必殺的瓜瓜樂啊。

192 說讚

步驟

  • 備料;香菇泡軟切碎、蔥切細、大蒜切末,櫛瓜切小段

    備料;香菇泡軟切碎、切細、大切末,櫛瓜切小段

  • 鹹蛋對切取出,將蛋白、蛋黃以叉子剷鬆剷碎

    鹹蛋對切取出,將蛋白、蛋黃以叉子剷鬆剷碎

  • 起油鍋炒香蔥蒜末&香菇碎

    起油鍋炒香末&香菇

  • 放入鹹蛋碎爆炒,淋2大匙米酒(蛋黃開始融解~成沙狀)

    放入鹹蛋碎爆炒,淋2大匙米酒(蛋黃開始融解~成沙狀)

  • 下櫛瓜段翻炒至熟,起鍋前淋上麻油、撒上胡椒(或改七味粉)。
★ 櫛瓜熟很快,稍軟化即可起鍋,過熟易化成水。

    櫛瓜段翻炒至熟,起鍋前淋上麻油、撒上胡椒(或改七味粉)。 ★ 櫛瓜熟很快,稍軟化即可起鍋,過熟易化成水。

小撇步

★ 只放鹹蛋炒起來較清爽,加不加雞蛋都行。

★ 不同批的鹹蛋鹹味不盡相同,起鍋前試試口味斟酌加鹽。

★ 香菇換成蝦米也好吃。

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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