蛋煎
食材
蛋
1顆
青江菜
適量
粉漿
.
地瓜粉
1/4杯
太白粉
1/4杯
水
210g
醬油
1/2小匙
海山醬汁
.
在來米粉
2大匙
冷水
300g
味增
1大匙
醬油
1大匙
番茄醬
5大匙
醬油膏
1大匙
甜辣醬
1大匙
黃砂糖
1大匙
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1海山醬汁製作方法~ 1.將在來米粉加入冷水中攪拌均勻 2.將拌勻的在來米粉倒入鍋中 3.將味增加入攪拌均勻,小火煮到濃稠 4.依序將其他所有材料加入煮沸即可
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2將粉漿材料拌勻備用
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3熱鍋加油,先打入一顆蛋;接著放入青江菜 -
4加入適量調好的粉漿,煎到底部有點凝固就可以翻面,再煎至粉漿全熟即可起鍋
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5起鍋後淋上醬汁即可享用,家裡沒有像台灣蚵仔煎專門的大煎鏟翻面時都散開了~雖然賣相不加但口感很像喔!
小撇步
醬汁如果喜歡甜一點,糖可以多加一些
青江菜可換成小白菜
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