蛋煎

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想吃傳統美味蚵仔煎?在美國要去哪找呀?自己做比較實在啦!

食材

1顆
青江菜 適量
粉漿 .
地瓜粉 1/4杯
太白粉 1/4杯
210g
醬油 1/2小匙
海山醬汁 .
在來米粉 2大匙
冷水 300g
味增 1大匙
醬油 1大匙
番茄醬 5大匙
醬油膏 1大匙
甜辣醬 1大匙
黃砂糖 1大匙
  • 1 海山醬汁製作方法~ 1.將在來米粉加入冷水中攪拌均勻 2.將拌勻的在來米粉倒入鍋中 3.將味增加入攪拌均勻,小火煮到濃稠 4.依序將其他所有材料加入煮沸即可
  • 2 將粉漿材料拌勻備用
  • 3 熱鍋加油,先打入一顆蛋;接著放入青江菜
  • 4 加入適量調好的粉漿,煎到底部有點凝固就可以翻面,再煎至粉漿全熟即可起鍋
  • 5 起鍋後淋上醬汁即可享用,家裡沒有像台灣蚵仔煎專門的大煎鏟翻面時都散開了~雖然賣相不加但口感很像喔!
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小撇步

醬汁如果喜歡甜一點,糖可以多加一些
青江菜可換成小白菜

2014/01/16 發表 1.4 萬 瀏覽

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