花園錦簇透抽山藥捲
不管你在那裡上班？何處求學？
農曆年的大節日，大家無畏路途遙遠
只為和家人團聚，吃一頓溫馨的年夜飯
年菜多偏向高熱量，加上親朋好友相聚
喝茶聊天吃甜食，等到年後才發現！
＂身材走山＂為避免歷史重演
更為家人健康，利用淬釀醬油的甘甜
做出清爽、視覺、口感享受！
無負擔的年菜
食材
小卷（透抽）
2隻
糯米
100g
紫山藥
100g
木耳
少許
娃娃菜
300g
辣椒
酌量
蒜末
酌量
干貝醬油
20cc
昆布醬油
20cc
塩
少許
香蒜粒
少許
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1 -
2小卷切成圈狀， 紫山藥、木耳切細末 爆香蒜末，糯米、山藥末、木耳拌炒塩、香蒜粒調味
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3盛起放入電鍋蒸（外鍋半杯水）
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4將蒸好的糯米飯塞入小卷圈中 塞好餡料的小卷放入蒸籠蒸6分鐘
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5娃娃菜切薄片川燙（鍋中加塩 、油） 撈起放入從冷水取出擺盤
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6再將蒸好的小卷擺上
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7淋上醬汁即大功告成 醬汁：蒜末、辣椒末、干貝醬油、昆布醬油
小撇步
小卷塞入糯米時只要8分滿
因為蒸時米會澎脹
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce
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