花園錦簇透抽山藥捲

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不管你在那裡上班?何處求學?
農曆年的大節日,大家無畏路途遙遠
只為和家人團聚,吃一頓溫馨的年夜飯
年菜多偏向高熱量,加上親朋好友相聚
喝茶聊天吃甜食,等到年後才發現!
"身材走山"為避免歷史重演
更為家人健康,利用淬釀醬油的甘甜
做出清爽、視覺、口感享受!
無負擔的年菜

烹調時間15分鐘

食材

小卷(透抽) 2隻
糯米 100g
紫山藥 100g
木耳 少許
娃娃菜 300g
辣椒 酌量
蒜末 酌量
干貝醬油 20cc
昆布醬油 20cc
少許
香蒜粒 少許
  • 1
  • 2 小卷切成圈狀, 紫山藥、木耳切細末 爆香蒜末,糯米、山藥末、木耳拌炒塩、香蒜粒調味
  • 3 盛起放入電鍋蒸(外鍋半杯水)
  • 4 將蒸好的糯米飯塞入小卷圈中 塞好餡料的小卷放入蒸籠蒸6分鐘
  • 5 娃娃菜切薄片川燙(鍋中加塩 、油) 撈起放入從冷水取出擺盤
  • 6 再將蒸好的小卷擺上
  • 7 淋上醬汁即大功告成 醬汁:蒜末、辣椒末、干貝醬油、昆布醬油
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小撇步

小卷塞入糯米時只要8分滿
因為蒸時米會澎脹

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/15 發表 3,706 瀏覽

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