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sulin
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台式淹蘿蔔

台式淹蘿蔔

描述

去年冬天母親所教的淹蘿蔔,早上配稀飯真是美味極了,今年蘿蔔又盛產了,送給鄰居老太太一瓶試吃,老人家非常喜愛並要我教她製作,因為市場買很貴以外,她怕添加了亂七八糟的東西有礙健康.

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食材

A
B

步驟

  • [A]菜頭洗淨切小塊用盬淹八小時後,用重物壓瀝乾水份.

    A菜頭洗淨切小塊用盬淹八小時後,用重物壓瀝乾水份.

  • 將[B]煮成濃稠汁放涼後與瀝乾的菜頭拌勻靜置半天後裝瓶,放入冰箱.(裝瓶時要儘量把蘿蔔壓緊,口感才會脆)

    B煮成濃稠汁放涼後與瀝乾的菜頭拌勻靜置半天後裝瓶,放入冰箱.(裝瓶時要儘量把蘿蔔壓緊,口感才會脆)

  • 約一週後可食用,可冷藏一整年慢慢食用.

    約一週後可食用,可冷藏一整年慢慢食用.

小撇步

選較硬的蘿蔔淹製,口感較脆.
過程中不可沾到油和不潔才能長期存放.

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sulin 35 食譜 44 粉絲

喜歡爬山練身體的阿嬤,喜歡看電影,也喜歡到處爬爬走.喜歡選擇天然的食材,不需高超廚藝,儘力呈現食材的原味,讓家人吃得健康,營養又美味!

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