台式淹蘿蔔
去年冬天母親所教的淹蘿蔔，早上配稀飯真是美味極了,今年蘿蔔又盛產了,送給鄰居老太太一瓶試吃，老人家非常喜愛並要我教她製作,因為市場買很貴以外，她怕添加了亂七八糟的東西有礙健康.
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![[A]菜頭洗淨切小塊用盬淹八小時後，用重物壓瀝乾水份．](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1A菜頭洗淨切小塊用盬淹八小時後，用重物壓瀝乾水份． -
2將B煮成濃稠汁放涼後與瀝乾的菜頭拌勻靜置半天後裝瓶，放入冰箱.(裝瓶時要儘量把蘿蔔壓緊,口感才會脆)
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3約一週後可食用，可冷藏一整年慢慢食用．
![[A]菜頭洗淨切小塊用盬淹八小時後，用重物壓瀝乾水份．](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/269404/67cd3caccd1f7c8a.jpg)
![將[B]煮成濃稠汁放涼後與瀝乾的菜頭拌勻靜置半天後裝瓶，放入冰箱.(裝瓶時要儘量把蘿蔔壓緊,口感才會脆)](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/269406/03dfc75225f8821e.jpg)
小撇步
選較硬的蘿蔔淹製,口感較脆.
過程中不可沾到油和不潔才能長期存放.
有 2 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
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