714 食譜 6,976 粉絲

清燉小羊膝

Name: 清燉小羊膝 by 家樂福廚房
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 澳洲小羊膝(家樂福獨家販售) 500 公克; 青蔥 4 根; [氽燙用] 無鹽米酒 2 大匙; 老薑 1 塊; [氽燙用] 冷水 (約淹過小羊膝) 適量; 無鹽米酒 200 毫升; 燉湯用的水 2000 毫升; 鹽巴 2 茶匙; 白蘿蔔 1 條; 香菜 適量

描述

小羊膝也就是小羊的ossobuco，清燉的手法帶出食材的鮮甜，夏天、冬天都適合

更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

澳洲小羊膝(家樂福獨家販售)

500 公克
青蔥

4 根
老薑

1 塊
無鹽米酒

200 毫升
燉湯用的水

2000 毫升
鹽巴

2 茶匙
白蘿蔔

1 條
香菜

適量

氽燙用

無鹽米酒

2 大匙
冷水 (約淹過小羊膝)

適量

步驟

家樂福獨家販售-澳洲小羊膝
取一鍋冷水放入小羊膝，加入無鹽米酒後，加熱至滾氽燙就可迅速起鍋
將燉湯用2000毫升水煮滾後，放入小羊膝並到入無鹽米酒，再加入老薑片，青蔥段，轉小火，燉煮20鐘
整鍋燉煮20分鐘後，再加入白蘿蔔切塊燉煮20分鐘
完成燉煮20分鐘後，將火熄滅並悶煮5分鐘，最後撒上鹽巴和香菜即可上桌

小撇步

資料來源：MLATaiwan https://www.youtube.com/watch?v=fQzO6sJ2ICA

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2016/09/02 發表

家樂福廚房 714 食譜 6,976 粉絲

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