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小羊膝也就是小羊的ossobuco,清燉的手法帶出食材的鮮甜,夏天、冬天都適合

更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》
http://www.carrefour.com.tw/recipes

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
澳洲小羊膝(家樂福獨家販售)
500 公克
青蔥
4 根
老薑
1 塊
無鹽米酒
200 毫升
燉湯用的水
2000 毫升
鹽巴
2 茶匙
白蘿蔔
1 條
香菜
適量
氽燙用
無鹽米酒
2 大匙
冷水 (約淹過小羊膝)
適量
  • 1
    家樂福獨家販售-澳洲小羊膝
  • 2
    取一鍋冷水放入小羊膝,加入無鹽米酒後,加熱至滾氽燙就可迅速起鍋
  • 3
    將燉湯用2000毫升水煮滾後,放入小羊膝並到入無鹽米酒,再加入老薑片,青蔥段,轉小火,燉煮20鐘
  • 4
    整鍋燉煮20分鐘後,再加入白蘿蔔切塊燉煮20分鐘
  • 5
    完成燉煮20分鐘後,將火熄滅並悶煮5分鐘,最後撒上鹽巴和香菜即可上桌
小撇步

資料來源:MLATaiwan https://www.youtube.com/watch?v=fQzO6sJ2ICA

2016/09/02 發表 1,888 瀏覽
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