清燉小羊膝

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小羊膝也就是小羊的ossobuco,清燉的手法帶出食材的鮮甜,夏天、冬天都適合

更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》
http://www.carrefour.com.tw/recipes

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

澳洲小羊膝(家樂福獨家販售) 500 公克
青蔥 4 根
老薑 1 塊
無鹽米酒 200 毫升
燉湯用的水 2000 毫升
鹽巴 2 茶匙
白蘿蔔 1 條
香菜 適量
氽燙用
無鹽米酒 2 大匙
冷水 (約淹過小羊膝) 適量
  • 1家樂福獨家販售-澳洲小羊膝
  • 2取一鍋冷水放入小羊膝,加入無鹽米酒後,加熱至滾氽燙就可迅速起鍋
  • 3將燉湯用2000毫升水煮滾後,放入小羊膝並到入無鹽米酒,再加入老薑片,青蔥段,轉小火,燉煮20鐘
  • 4整鍋燉煮20分鐘後,再加入白蘿蔔切塊燉煮20分鐘
  • 5完成燉煮20分鐘後,將火熄滅並悶煮5分鐘,最後撒上鹽巴和香菜即可上桌

小撇步

2016/09/02 發表 1,543 瀏覽

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