甜蜜蜜草莓塔

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冷呼呼的冬天來個草莓塔真是幸福不過了!!!

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

塔皮
糖粉 120g
全蛋 一顆
低筋麵粉 300g
卡士達餡
蛋黃 7個
玉米粉 50g
牛奶 1000cc
細砂糖 220g
低筋麵粉 55g
奶油 50g
  • 1 塔皮 1. 糖粉過篩,和奶油打發一些,在加入蛋和低筋麵粉,之後攪拌成麵糰.
  • 2 塔皮 麵糰放個3分鐘,之後把它分成小糰(40克),鋪在模型上,放入烤箱以170度考15分鐘.
  • 3 卡士達餡 蛋黃,細砂糖,加一些牛奶半均勻.
  • 4 卡士達餡 玉米粉和低筋麵粉先過篩在加入步驟3
  • 5 卡士達餡 牛奶煮到80度,加入步驟4.
  • 6 卡士達餡 煮開後,離火,加入奶油攪拌均勻
  • 7 [裝飾] 將卡士達餡倒入烤好的塔皮中.
  • 8 [裝飾] 草莓切半或整顆放在卡士達餡上裝飾.
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小撇步

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2014/01/14 發表 3,941 瀏覽

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