深夜食堂之酒蒸蛤蜊

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之前看了日劇的深夜食堂之酒蒸蛤蜊,充滿人情味的料理,溫暖了一般庶民的心,尤以白飯拌了蛤蜊的湯汁做為結尾,即使是小老百姓,也能在食物中得到幸福與溫情.

份量4人份 烹調時間5分鐘

食材

蛤蜊 1斤
蒜,辣椒,蔥花 適量
橄欖油 少許
米酒 2大匙
醬油 半匙
奶油 1大匙
  • 1 洗淨蛤蜊,備妥材料
  • 1 洗淨蛤蜊,備妥材料.
  • 2 起少許油鍋爆香蒜片、辣椒.
  • 3 放入蛤蜊倒入酒米,蓋鍋蓋以中大火煮約2分鐘.後加入醬油和奶油大火拌炒.
  • 4 加入蔥花熄火,完成.
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小撇步

蛤蜊要吐沙完全可在買回後泡水加些鹽,烹調酒蒸蛤蜊時以中大火快煮,微開即加調味料,約2 分鐘即可完成.

2014/01/14 發表 3,710 瀏覽

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