714 食譜 6,976 粉絲

臘肉客家小炒

Name: 臘肉客家小炒 by 家樂福廚房
Yield: 4
Cuisine: 客家
Ingredients: 臘肉 70g; 豆干 4塊; 蛋 1顆; 青蔥 1支; 蝦米 適量; 紅蘿蔔絲 適量; 油 適量; [調味料]鹽 適量; [調味料]糖 適量; [調味料]米酒 適量; [調味料]醬油 適量

描述

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份量

4 人份

食材

臘肉

70g
豆干

4塊
蛋

1顆
青蔥

1支
蝦米

適量
紅蘿蔔絲

適量
油

適量

調味料

鹽

適量
糖

適量
米酒

適量
醬油

適量

步驟

臘肉切片備用；青蔥切段備用；蒜瓣去皮拍碎備用；豆干切片。
熱鍋下油，爆香蒜末、蝦米、蔥段與紅蘿蔔絲。
加入臘肉片、豆干片、蛋同炒，炒至上色略帶焦香，接著倒入調味料(醬油適量+糖少許+鹽少許)，起鍋前淋一點米酒即可。

小撇步

如果吃剩的年菜中有香菇塊、魷魚條也可以加入同炒，作成簡易版的客家小炒。

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2014/01/13 發表

家樂福廚房 714 食譜 6,976 粉絲

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