臘肉客家小炒

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份量4人份

食材

臘肉 70g
豆干 4塊
1顆
青蔥 1支
蝦米 適量
紅蘿蔔絲 適量
適量
調味料
適量
適量
米酒 適量
醬油 適量
  • 1臘肉切片備用;青蔥切段備用;蒜瓣去皮拍碎備用;豆干切片。
  • 2熱鍋下油,爆香蒜末、蝦米、蔥段與紅蘿蔔絲。
  • 3加入臘肉片、豆干片、蛋同炒,炒至上色略帶焦香,接著倒入調味料(醬油適量+糖少許+鹽少許),起鍋前淋一點米酒即可。

小撇步

如果吃剩的年菜中有香菇塊、魷魚條也可以加入同炒,作成簡易版的客家小炒。

2014/01/13 發表 5,117 瀏覽

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