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份量
4 人份
食材
臘肉
70g
豆干
4塊
1顆
青蔥
1支
蝦米
適量
紅蘿蔔絲
適量
適量
調味料
適量
適量
米酒
適量
醬油
適量
  • 1
    臘肉切片備用;青蔥切段備用;蒜瓣去皮拍碎備用;豆干切片。
  • 2
    熱鍋下油,爆香蒜末、蝦米、蔥段與紅蘿蔔絲。
  • 3
    加入臘肉片、豆干片、蛋同炒,炒至上色略帶焦香,接著倒入調味料(醬油適量+糖少許+鹽少許),起鍋前淋一點米酒即可。
小撇步

如果吃剩的年菜中有香菇塊、魷魚條也可以加入同炒,作成簡易版的客家小炒。

2014/01/13 發表 5,302 瀏覽
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