鮮魚菇菇味噌湯 - 好菇道營養料理
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魚身煎過多了鍋氣, 使味噌湯頭更顯層次, 鴻喜菇口感獨特, 讓家常湯品營養再升級!
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1鴻喜菇去除底部, 剝小朵; 蒜苗切碎; 魚腹中的血塊清除淨後擦乾 -
2取一炒鍋, 加入2大匙冷壓初榨橄欖油, 小火加熱後擺入魚身, 煎至底部金黃後移到另一湯鍋中
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3續原鍋加入清水及薑片, 大火煮滾
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4放入味噌 (可運用篩網過篩)
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5加入鴻喜菇及蒜苗
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6作法5倒入湯鍋中, 加熱將魚煮熟, 試味道? 加鹽調整鹹淡後完成
小撇步
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