鮮魚菇菇味噌湯 - 好菇道營養料理


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魚身煎過多了鍋氣, 使味噌湯頭更顯層次, 鴻喜菇口感獨特, 讓家常湯品營養再升級!

食材
6尾
1000cc
1支
5片
適量
50g
  • 鴻喜菇去除底部, 剝小朵; 蒜苗切碎; 魚腹中的血塊清除淨後擦乾

    鴻喜菇去除底部, 剝小朵; 蒜苗切碎; 魚腹中的血塊清除淨後擦乾

  • 取一炒鍋, 加入2大匙冷壓初榨橄欖油, 小火加熱後擺入魚身, 煎至底部金黃後移到另一湯鍋中

    取一炒鍋, 加入2大匙冷壓初榨橄欖油, 小火加熱後擺入魚身, 煎至底部金黃後移到另一湯鍋中

  • 續原鍋加入清水及薑片, 大火煮滾

    續原鍋加入清水及薑片, 大火煮滾

  • 放入味噌 (可運用篩網過篩)

    放入味噌 (可運用篩網過篩)

  • 加入鴻喜菇及蒜苗

    加入鴻喜菇及蒜苗

  • 作法5倒入湯鍋中, 加熱將魚煮熟, 試味道? 加鹽調整鹹淡後完成

    作法5倒入湯鍋中, 加熱將魚煮熟, 試味道? 加鹽調整鹹淡後完成

小撇步

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