♥ 超大尾乾煎白鯧魚 ♥
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白鯧魚在冬季產量最大，魚肉細緻緊實又刺少，名字內的「昌」讓它成為過年時節的搶手料理，含有優質蛋白、維生素B群、鎂、磷、鐵等，蛋白質為體內細胞的組成必要成分，也是能量來源。
食材提供：http://goo.gl/0JSmhz
食材
白鯧魚
1尾
薑片
1小塊
蒜頭
10顆
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1 將白鯧魚洗淨擦乾，在魚身上劃刀。
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2 起鍋熱油，放入白鯧魚加鍋蓋間至兩面金黃，加入薑片、蒜末炒香。
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3 白鯧兩面前熟後起鍋，另油炸蒜末瀝油後鋪在白鯧上。
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4 撒上胡椒鹽即可。
小撇步
白鯧魚因為肉嫩刺少，很適合老人家食用，只要魚夠新鮮，用越簡單的料理方法更能呈現出鮮味，乾煎或清蒸都是很好的料理方法。
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