乾煎白鯧
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喜歡白鯧魚的肉質，而且不論清蒸或乾煎都很容易入手，不過海鮮最重要的新鮮，不用過多調味就能享受其鮮味
食材
白鯧魚
1尾
老薑
5片
青蔥
半支
醃料
鹽
2茶匙
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1洗淨內外，用刀切劃開魚肉，如圖所示 -
2兩面抹上一層鹽，醃漬約10分鐘
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3老薑切片，青蔥切段，熱油鍋，下油鍋爆香
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4白鯧下油鍋煎，轉中火，一面約3~4分鐘即可
