乾煎白鯧

2013/02/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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喜歡白鯧魚的肉質,而且不論清蒸或乾煎都很容易入手,不過海鮮最重要的新鮮,不用過多調味就能享受其鮮味

食材

白鯧魚 1尾
老薑 5片
青蔥 半支
醃料
2茶匙
  • 1 洗淨內外,用刀切劃開魚肉,如圖所示
  • 2 兩面抹上一層鹽,醃漬約10分鐘
  • 3 老薑切片,青蔥切段,熱油鍋,下油鍋爆香
  • 4 白鯧下油鍋煎,轉中火,一面約3~4分鐘即可
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