百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
潔西卡
34 食譜 91 粉絲

輕鬆上手滷豬腳-淬釀年菜料理

輕鬆上手滷豬腳-淬釀年菜料理

描述

這道原味滷豬蹄, 簡單做, 不需經過繁複爆香程序, 只要慢火細燉, 味道自然甘甜, 跟著輕鬆步驟做, 讓忙碌的上班族婦女也能從容端出一道富貴吉祥的年菜.

234 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將豬腳入滾水川燙洗淨後, 依序放入蔥. 薑片. 八角. 桂皮. 冰糖

    將豬腳入滾水川燙洗淨後, 依序放入. 片. 八角. 桂皮. 冰糖

  • 倒入米酒, 淬釀醬油及水 5 杯 覆蓋豬腳

    倒入米酒, 淬釀醬油及水 5 杯 覆蓋豬腳

  • 開大火煮滾後, 轉開小火慢燉 50 分鐘

    開大火煮滾後, 轉開小火慢燉 50 分鐘

  • 最後10分鐘加入一湯匙的麥芽膏, 增加皮的光亮度與滑嫩口感.

    最後10分鐘加入一湯匙的麥芽膏, 增加皮的光亮度與滑嫩口感.

  • 盛盤裝起並於盤底鋪些青江菜裝飾, 就是一道美味佳餚.

    盛盤裝起並於盤底鋪些青江菜裝飾, 就是一道美味佳餚.

小撇步

請勿大火一路烹調, 待大火煮滾後, 轉成小火慢燉, 滷汁自然保持清爽不油膩.

誠如『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!

6,056 瀏覽
avatar
潔西卡 34 食譜 91 粉絲

記憶中的味道有時深藏在某個角落, 有時也隨著時間流逝而漸被遺忘. 偶爾想起小時候媽媽為我們準備的便當, 懷念起那味道, 便問起媽媽如何料理? 想回味當人家女兒被疼愛的感覺, 但媽媽抬起佈滿皺紋的臉龐笑笑地說 "攏嘛抹記啊" ..... 希望藉由這本料理日記, 來記錄與家人. 朋友間歡樂時光所準備過的料理, 將來女兒在這也可找到屬於我們家的味道.

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 白菜滷 高麗菜飯 竹筍 餅乾 義大利麵 菠菜 杏鮑菇 雞肉 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 南瓜 家常菜 四季豆 茄子 花椰菜 金針菇 涼拌小黃瓜 排骨 香菇雞湯 玉米濃湯 炒飯 蒸蛋 小黃瓜 粽子 酸辣湯 湯麵 麻婆豆腐 低脂高蛋白 台式泡菜 櫛瓜 打拋豬 高麗菜 馬鈴薯 早餐 三杯雞 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 鮭魚 豆腐 瓜仔肉 炒麵 娃娃菜 雞湯 糖葫蘆 雞蛋豆腐 地瓜 糖醋排骨 番茄