十全十美大頭菜【淬釀年菜料理】
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過年免不了大魚大肉的，來一道都是蔬果做成的涼拌素菜，真的是不油也不膩更無負擔。
日本純天然釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色.香.味的完美呈現的高品質淬釀醬油,讓團圓年夜飯增添美味!
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
大頭菜
1顆(小)
紅蘿蔔
適量
白蘿蔔
適量
蘋果
半顆
雪梨
半顆
紅椒
半顆
黃椒
半顆
青椒
半顆
小黃瓜
1條
香菜
3株
鹽巴
2匙
醬油膏
1小匙
味全淬釀醬油露
2大匙
糖
1匙
醋
少許
-
1將大頭菜、紅、白蘿蔔、蘋果、雪梨、和味全淬釀醬油露備好。 -
2紅、黃、青椒、小黃瓜、香菜株洗淨切絲備用。
-
3將作法1的材料切皮洗淨切成絲，用鹽巴抓醃30分。
-
4把抓醃好的大頭菜用開水洗淨。
-
5再加入作法2的材料。
-
6再加入味全淬釀醬油露、醬油膏、糖、香油、醋拌勻即可。
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然
就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce