十全十美大頭菜【淬釀年菜料理】

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過年免不了大魚大肉的,來一道都是蔬果做成的涼拌素菜,真的是不油也不膩更無負擔。
日本純天然釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色.香.味的完美呈現的高品質淬釀醬油,讓團圓年夜飯增添美味!

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

大頭菜 1顆(小)
紅蘿蔔 適量
白蘿蔔 適量
蘋果 半顆
雪梨 半顆
紅椒 半顆
黃椒 半顆
青椒 半顆
小黃瓜 1條
香菜 3株
鹽巴 2匙
醬油膏 1小匙
味全淬釀醬油露 2大匙
1匙
少許
  • 1將大頭菜、紅、白蘿蔔、蘋果、雪梨、和味全淬釀醬油露備好。
  • 2紅、黃、青椒、小黃瓜、香菜株洗淨切絲備用。
  • 3將作法1的材料切皮洗淨切成絲,用鹽巴抓醃30分。
  • 4把抓醃好的大頭菜用開水洗淨。
  • 5再加入作法2的材料。
  • 6再加入味全淬釀醬油露、醬油膏、糖、香油、醋拌勻即可。
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然
就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/09 發表 1.2 萬 瀏覽

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