焗烤波士頓龍蝦

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去餐廳吃一隻龍蝦要好多錢!
在家也可以簡單料理~
一樣美味又好吃喔!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
波士頓龍蝦 600g
1隻
奶油
90g
白酒
4大匙
鮮奶油
800cc
蛋黃
4個
義大利香料粉
1小匙
適量
胡椒粉
適量
海鮮高湯
60cc
  • 1
    將龍蝦剖半(用大的菜刀+木槌或頓器就可輕鬆切開喔)
  • 2
    用1大匙白酒、鹽、胡椒粉先醃過,約10分鐘
  • 3
    將龍蝦放入180度c的烤箱中烤15分鐘
  • 4
    醬汁作法: A.將奶油融化,加入義大利香料粉炒香 B.加入3大匙白酒及海鮮高湯,放入鮮奶油 C.蛋黃汁邊倒入鍋中邊攪拌至濃稠後,放鹽及胡椒粉調味
  • 5
    醬汁淋在龍蝦上,再放方烤箱烤到表面上色即可
  • 6
    蔬菜部份就請各位看倌自行處理囉!
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2014/01/09 發表 2.1 萬 瀏覽
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