【我與大同的美味料理】四神豬腸糙米粥


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這道料理也是Q媽小時候,媽媽常常燉煮給我們吃的一道粥品,尤其還有具富口感嚼勁的豬腸和糙米粥,非常飽足感喔!
四神湯臺灣傳統藥膳,原為【四臣湯】,由淮山、芡實、蓮子、茯苓這中藥的四臣組成,因閩南語「臣」和「神」同音,故經時間流傳後變成四神湯。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
2人份
180g
1米量杯
適量
適量
  • 1
    備料:糙米先沖洗浸泡水約1小時,豬腸以麵粉或蘇打粉充分搓柔沖水約5遍,再清洗加入少許米酒川燙切段,四神(略沖洗)藥帖在中藥行即可買到!
  • 2
    將糙米放入鍋中,接著放入四神、豬腸,最後加入米酒及水約8分滿水位,外鍋約200cc水開始燉煮至電源跳起,再加入鹽巴調味蓋鍋悶約5~10鐘即可
  • 3
    若喜歡較軟爛的豬腸口感,可以再加些100cc水於外鍋繼續燉煮至電源跳起
  • 4
    四神湯的藥材可以通通食用,而且健脾止瀉、收澀止帶、寧心安神還能善食慾不振、慢性腹瀉、疲倦乏力、婦女白帶過多、心神不寧等症狀,加上健康糙米,也可以當正餐享用!
  • 5
    冬天就是要來一鍋好吃得藥膳燉補!
  • 6
    家中有大同電鍋,就能讓你在冬天做出溫暖心窩及滿足味蕾的料理!
小撇步

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2014/01/23 發表 5,140 瀏覽
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