桔香湯種土司（麵包機版）

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用麵包機也能做出口感綿密細緻軟Q的土司哦！

份量5人份烹調時間180分鐘

湯種一份/135g

高粉（水手牌強力粉） 310g

鮮奶 80g

新鮮橘子汁 50g

無鹽奶油 34g

鹽 2小匙

細砂糖 2小匙

酵母 1小匙

糖漬橘皮絲 35g

1 製作湯種：高粉50g＋250cc熱水（85度以上），攪拌至黏滑狀後放入冰箱冷藏4hr以上，完成的湯種取135g加入麵包機。
2 放入材料：湯種→鮮奶→奶油→鹽、糖→麵粉→酵母。選用"軟土司"行程，烘色：中，便可開始。
3 橘皮絲請於麵包機放堅果時間加入。需前一天先製作橘皮絲，橘皮的處理方法請參閱『橘子蘋果醬的作法』將切好的橘皮絲灑上適量的白砂糖，放入冷藏室中糖漬（可以去除橘皮的澀味）＊加入的時候請把糖漬的水粉稍微擠壓一下，再加入麵團。
4 完成的土司，趁熱倒扣放涼。
5 湯種法完成的土司，口感較為細緻，很適合麵包機。
6 完成的土司，因為會有淡淡的橘子香~直接吃的口感軟Q，表皮稍微烤一下後的口感則是外皮酥脆，都可以試試看唷。