柑橘塔
描述
喜歡吃檸檬塔又怕酸的朋友，可以換成這款使用任何柑橘類的水果都行。
食材
步驟
-
-
將冷卻後的塔皮裡面刷上一層融化的白巧克力，做防水層備用。
-
吉利丁片泡冰水泡軟備用。
-
將柑橘皮與砂糖混合均勻。
-
把雞蛋與柑橘砂糖攪拌均勻。
-
再倒入柑橘汁混勻。
-
隔水加熱煮至濃稠，要邊煮邊攪拌。
-
趁熱加入奶油及泡軟的吉利丁拌勻。
-
把柑橘醬過篩，將柑橘皮給去除。
-
待柑橘醬冷卻裝入擠花袋內。
-
擠入柑橘醬表面抹平放入冰箱冷藏。
-
橘瓣表面撒上細砂糖，用噴槍炙燒一下。
-
把橘瓣、薄荷葉放上即可！
-
完成！
小撇步
塔圈：6＊2公分
