柑橘塔


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喜歡吃檸檬塔又怕酸的朋友,可以換成這款使用任何柑橘類的水果都行。

食材
1/2份
適量
30g
1顆(約70g)
45g
1片( 約2.5)
裝飾
適量
適量
適量
  • 2
    將冷卻後的塔皮裡面刷上一層融化的白巧克力,做防水層備用。
  • 3
    吉利丁片泡冰水泡軟備用。
  • 4
    將柑橘皮與砂糖混合均勻。
  • 5
    把雞蛋與柑橘砂糖攪拌均勻。
  • 6
    再倒入柑橘汁混勻。
  • 7
    隔水加熱煮至濃稠,要邊煮邊攪拌。
  • 8
    趁熱加入奶油及泡軟的吉利丁拌勻。
  • 9
    把柑橘醬過篩,將柑橘皮給去除。
  • 10
    待柑橘醬冷卻裝入擠花袋內。
  • 11
    擠入柑橘醬表面抹平放入冰箱冷藏。
  • 12
    橘瓣表面撒上細砂糖,用噴槍炙燒一下。
  • 13
    把橘瓣、薄荷葉放上即可!
  • 14
    完成!
小撇步

塔圈:6*2公分

2019/04/13 發表 4,143 瀏覽
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