經典酸甜開胃糖醋排骨


Shania 影食日嚐
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原來第一次煮糖醋排骨也可以成功,排骨肉搭配酸甜的醬汁及清脆的甜椒,不油膩又很開胃喔!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
  • 1
    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
  • 2
    熱鍋後,倒入橄欖油及砂糖拌炒。
  • 3
    用小火將砂糖持續炒至溶化。
  • 4
    將川燙過的排骨放入鍋中與糖液一起拌炒。
  • 5
    將排骨持續煎炒至半熟。
  • 6
    依序倒入米酒/醬油/醋及水作為調味醬汁。
  • 7
    轉小火悶煮約15分鐘。 (期間記得不時來翻動排骨,確保有均勻上色,也避免湯汁是否有過度燒乾)
  • 8
    約15分鐘後,開鍋蓋放入甜椒及洋蔥與排骨跟糖醋醬汁一起拌炒均勻。
  • 9
    再蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。
  • 10
    開鍋蓋後轉大水炒至收汁,就可以上桌囉。
小撇步

為了做這道菜,一早去了好久好久沒去的菜市場,第一次自己跟肉販買肉,排骨當然也是請老闆先幫忙剁好,還好這次做得成功,想不到自己也可以煮出經典菜,之後要做出更多好吃的菜才行唷!
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345335621
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

2018/04/22 發表 1.4 萬 瀏覽
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