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經典酸甜開胃糖醋排骨

Name: 經典酸甜開胃糖醋排骨 by Shania 影食日嚐
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 橄欖油 1 匙; 砂糖 3 大匙; [糖醋醬汁] 米酒(糖醋醬汁) 1 大匙; 排骨(洗淨切塊狀後川燙去血水) 400g; [糖醋醬汁] 醬油(糖醋醬汁) 2 大匙; 紅甜椒(去頭尾及籽，切塊狀) 1/3 顆; [糖醋醬汁] 白醋(糖醋醬汁) 4 大匙; 黃甜椒(去頭尾及籽，切塊狀) 1/3 顆; [糖醋醬汁] 水(糖醋醬汁) 5 大匙; 橘甜椒(去頭尾及籽，切塊狀) 1/3 顆; 洋蔥(去皮切小方塊狀) 1/3 顆

描述

原來第一次煮糖醋排骨也可以成功，排骨肉搭配酸甜的醬汁及清脆的甜椒，不油膩又很開胃喔！

已參加：省力上菜家常料理食譜募集

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

糖醋醬汁

步驟

將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!
熱鍋後，倒入橄欖油及砂糖拌炒。
用小火將砂糖持續炒至溶化。
將川燙過的排骨放入鍋中與糖液一起拌炒。
將排骨持續煎炒至半熟。
依序倒入米酒/醬油/醋及水作為調味醬汁。
轉小火悶煮約15分鐘。 (期間記得不時來翻動排骨，確保有均勻上色，也避免湯汁是否有過度燒乾)
約15分鐘後，開鍋蓋放入甜椒及洋蔥與排骨跟糖醋醬汁一起拌炒均勻。
再蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。
開鍋蓋後轉大水炒至收汁，就可以上桌囉。

小撇步

為了做這道菜，一早去了好久好久沒去的菜市場，第一次自己跟肉販買肉，排骨當然也是請老闆先幫忙剁好，還好這次做得成功，想不到自己也可以煮出經典菜，之後要做出更多好吃的菜才行唷！
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345335621
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

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2018/04/22 發表