【魷魚炒芹管】
魷魚脆芹菜提味，食材簡單拌炒
一道方便美味的家常料理上桌
蔡爸高湯家常上菜【魷魚炒芹管】
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食材
海鮮高湯
200g
乾魷魚
1隻
芹菜
5支
五花肉
200g
米酒、鹽
少許
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1 乾魷魚放入清水中，加入少許的鹽巴，發泡後取出切條狀
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2 五花肉切條、芹菜切段，備用
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3 鍋中加油少許，先放入五花肉條炒出香氣，再放入魷魚條炒至肉色變白
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4 海鮮高湯入鍋後加蓋悶煮至湯汁收乾，再加入鹽拌炒均勻
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5 最後加入芹菜段快速拌炒，起鍋前淋些米酒下嗆出香味即可
小撇步
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