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貪吃橘
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紅咖哩芋頭雞煲 (EZ砂鍋菜10)

紅咖哩芋頭雞煲  (EZ砂鍋菜10)

描述

芋頭不一定要炸過才好入菜。

將買回的芋頭切丁、切絲或切小塊,裝袋冷凍;入菜時直接下鍋(勿解凍),等整道菜煮好時,外層融化的剛剛好,卻不至於完全溶解。

200 說讚

步驟

  • 雞腿切小塊加紅咖哩抓醃,起油鍋炒香洋蔥

    雞腿切小塊加紅咖哩抓醃,起油鍋炒香洋蔥

  • 放入雞塊拌炒至外層變色,嗆入米酒炒乾

    放入雞塊拌炒至外層變色,嗆入米酒炒乾

  • 加入椰漿,改大火燒出大滾泡泡

    加入椰漿,改大火燒出大滾泡泡

  • 放入芋頭

    放入芋頭

  • 加少許水煮滾,改小火燜10分鐘,加糖&魚露調味,完成。

    加少許水煮滾,改小火燜10分鐘,加糖&魚露調味,完成。

  • Tips  ★冷凍芋丁,用電鍋蒸熟就可直接拌芋泥沙拉。煮鹹稀飯更是一級棒。

    Tips ★冷凍芋丁,用電鍋蒸熟就可直接拌芋泥沙拉。煮鹹稀飯更是一級棒。

小撇步

★ 紅咖哩、黃咖哩、綠咖哩(泰式)都可替換,改日式咖哩塊就是南洋風咖哩(餐廳口味)。

★ 芋頭可改放南瓜、紅蘿蔔、花椰菜。

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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