紅咖哩芋頭雞煲 (EZ砂鍋菜10)
描述
芋頭不一定要炸過才好入菜。
將買回的芋頭切丁、切絲或切小塊，裝袋冷凍；入菜時直接下鍋(勿解凍)，等整道菜煮好時，外層融化的剛剛好，卻不至於完全溶解。
貪吃橘
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【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理，大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確，很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分，各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮，或靠切工完成的小炒、涼拌，就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆，自家開伙還是以健康為第一優先。。
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