年菜-花型蘿蔔糕
描述
用再來米做的蘿蔔糕最安心，不添加不明的粉末，為家人做出健康的蘿蔔糕，過年即將要來臨了，想在餐桌上有所變化嗎??花型蘿蔔糕有著討喜的外表，更有著濃濃的過年氛圍，用在來米傳統簡單的作法，吃一口蘿蔔糕，有著Q彈，綿密的口感，搭上蒜苗，辣椒，醬油，帶出蘿蔔糕的甜，香菇的香氣，蝦米的美味，讓妳在家享用傳統佳餚，也可以成為飯店裡的高級料理唷^^~做法超簡單，今年就自己動手為家人，做好吃的蘿蔔糕吧^^~
時間
60
分鐘
食材
步驟
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主要食材:將香菇，蝦米泡軟切丁，紅蔥頭切片，白蘿蔔刨絲，在來米洗淨瀝乾，加入400cc的水泡4個鐘頭後，將在來米瀝乾，加入200cc水倒入果汁機打成漿，成米漿狀態，打越久越細，越細越好喔^^~
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備一平底鍋(大一點的，好攪拌)放兩大匙油，將紅蔥頭與蝦米炒香，再加入香菇續炒香，再加入臘腸(或火腿)一起炒香，加入所有調味
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拌勻所有內餡之後，轉小火加入白蘿蔔絲拌炒出水，軟化後，再分次倒入{米漿]一定要用器具攪拌均勻成稠狀，(不要使用鏟子，這樣才能攪拌的均勻)均勻後，再分次拌入熱開水200cc，要不斷的攪拌，邊加水邊攪拌均勻，至濃稠狀態如圖4般
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用長型模鋪上烤紙(吐司模型or花型模器)花型模塗上少許的油，將炒好的米漿裝入模型內，略為整平即可，放入大同電鍋中蒸五十分鐘即(蒸越久越好喔)中途若是時間未到跳起，再加入熱水繼續蒸熟為止，取出後待涼周邊翹楚才可脫模喔
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![備一平底鍋(大一點的，好攪拌)放兩大匙油，將紅蔥頭與蝦米炒香，再加入香菇續炒香，再加入臘腸(或火腿)一起炒香，加入所有[調味]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F264189%2Fc962d1d495ee9b02.jpg&width=800)
![拌勻所有[內餡]之後，轉小火加入白蘿蔔絲拌炒出水，軟化後，再分次倒入{米漿]一定要用器具攪拌均勻成稠狀，(不要使用鏟子，這樣才能攪拌的均勻)均勻後，再分次拌入熱開水200cc，要不斷的攪拌，邊加水邊攪拌均勻，至濃稠狀態如圖4般](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F264190%2Fbd92815d7e944a9d.jpg&width=800)
小撇步
這是我研究多次的蘿蔔糕，網路上一般都用在來米"粉"做，但我還是喜歡用在來米，畢竟是自己家人要吃，終於讓蘋果訪問到，作粿的"眉角"作粿多年的老人家，堅持只用在來米做成粿才Q，香，綿密!我好幸運喔^^~分享給大家了解!
家中若是沒這些容器，也可用鐵鍋，只要在鐵的容器上塗抹少許的油再放入烤紙，粿巾即可
