來碗手切滷肉飯吧

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只要一開始耐心切肉~其餘的就丟給電鍋吧~~你也可以丟蛋啊五香豆干啊一起滷一大鍋喔~

食材

五花肉 600克
油蔥酥 1杯
青蔥 1把
蒜頭 適量
醬油 3/4杯
冰糖 半杯
白胡椒 適量
米酒 適量
適量
適量
  • 1 五花肉切成小丁
  • 2 爆炒五花肉至熟略焦.加入青蔥.蒜頭煸炒至略焦香味出現
  • 3 加入油蔥酥炒香(不可過久會變苦)
  • 4 依序加入白胡椒(炒香)糖.醬油.米酒略為翻炒之後加水到剛好蓋過肉
  • 5 放進大同電鍋外鍋一杯水跳起即完成囉~
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小撇步

鹽最後在加~太早放鹽肉不易軟爛~!!不用大同電鍋直接火爐熬煮的話就最小火熬煮30分鐘~

2014/01/02 發表 1.1 萬 瀏覽

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