來碗手切滷肉飯吧
食材
五花肉
600克
油蔥酥
1杯
青蔥
1把
蒜頭
適量
醬油
3/4杯
冰糖
半杯
白胡椒
適量
米酒
適量
鹽
適量
水
適量
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1五花肉切成小丁
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2爆炒五花肉至熟略焦.加入青蔥.蒜頭煸炒至略焦香味出現
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3加入油蔥酥炒香(不可過久會變苦)
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4依序加入白胡椒(炒香)糖.醬油.米酒略為翻炒之後加水到剛好蓋過肉
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5放進大同電鍋外鍋一杯水跳起即完成囉~
小撇步
鹽最後在加~太早放鹽肉不易軟爛~!!不用大同電鍋直接火爐熬煮的話就最小火熬煮30分鐘~
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