好吃的蜜地瓜～
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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1將地瓜皮削去備用。 -
2將洗好的地瓜瀝乾。
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2削好皮的地瓜先放在水裡洗去表面的澱粉。
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3將地瓜放在鍋內，加入麥芽糖，先以小火讓麥芽糖融化，等全數融化後再開中火蜜炸地瓜，記得要不時翻動，不要讓鍋底燒焦了；待地瓜8分熟時，加入少許的糖再蜜炸，完成後熄火用蓋子稍，讓蜜地瓜更入味，待涼再放入冰箱，要吃多少取多少。
小撇步
1.材料比例不需要太強求，一般就是以地瓜可以半鍋接觸到蜜炸即可，還要記得隨時翻動唷，讓每塊地瓜都能沾到麥芽糖水。
2.地瓜不要拿太粗的，如果太粗的建議剖開成小條，這樣比較不會延長製作時間，到時候口感會比較好。
3.蜜地瓜的熟度是以透明度來判斷，透明就代表它完成了。
4.一般麥芽糖不太甜，所以加入少許的砂糖會讓蜜地瓜更美味。
5.蜜地瓜經過冰箱冷藏後，口感更棒。
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