解饞良伴【蒜香黑胡椒毛豆莢】

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被風寒折騰了幾天,今天才稍有起色就開始嘴饞啦!
市場賣菜的今天到了一批毛豆莢,看起來蠻新鮮的,買了2斤回家煮一煮,可以當零食吃,也可以補充蛋白質,想著想著.....
用力的吸了一下口水~~~

NaNa Shen 的幸福花圓
https://www.facebook.com/Nanashen0717?ref=hl

食材

毛豆莢 2斤
八角 6粒
花椒 約2小匙
鹽(分兩次用) 1.5大匙
蒜末 約10粒
粗黑胡椒 1小匙
辣椒末 適量
香油 適量
  • 1 毛豆莢充分清洗乾淨瀝乾
  • 2 剪去豆莢的兩端
  • 3 將八角、花椒粒以小火在鍋子裡乾炒出香氣後,加進煮水(可淹蓋豆莢的高度),煮滾3分鐘
  • 4 倒入豆莢、鹽1大匙,水煮開後約5分鐘熄火,並且撈起瀝水
  • 5 豆莢放盆子裡,加入蒜末、粗黑胡椒、辣椒末、香油,及另0.5大匙的食鹽拌勻即可
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小撇步

***剪去豆莢的兩端,是為讓豆莢更容易入味
***因為是冬日,所以就省去了冰涼水的步驟...
***八角和花椒粒中藥房或南北貨店可買到

2013/12/28 發表 4,238 瀏覽

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