解饞良伴【蒜香黑胡椒毛豆莢】
解饞良伴【蒜香黑胡椒毛豆莢】
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被風寒折騰了幾天，今天才稍有起色就開始嘴饞啦！
市場賣菜的今天到了一批毛豆莢，看起來蠻新鮮的，買了2斤回家煮一煮，可以當零食吃，也可以補充蛋白質，想著想著.....
用力的吸了一下口水~~~
NaNa Shen 的幸福花圓
https://www.facebook.com/Nanashen0717?ref=hl
食材
毛豆莢
2斤
八角
6粒
花椒
約2小匙
鹽（分兩次用）
1.5大匙
蒜末
約10粒
粗黑胡椒
1小匙
辣椒末
適量
香油
適量
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1毛豆莢充分清洗乾淨瀝乾
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2剪去豆莢的兩端 -
3將八角、花椒粒以小火在鍋子裡乾炒出香氣後，加進煮水（可淹蓋豆莢的高度），煮滾3分鐘
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4倒入豆莢、鹽1大匙，水煮開後約5分鐘熄火，並且撈起瀝水
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5豆莢放盆子裡，加入蒜末、粗黑胡椒、辣椒末、香油，及另0.5大匙的食鹽拌勻即可
贊助
小撇步
***剪去豆莢的兩端，是為讓豆莢更容易入味
***因為是冬日，所以就省去了冰涼水的步驟...
***八角和花椒粒中藥房或南北貨店可買到