照燒雞腿排_10分鐘 零廚藝便當菜

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描述

照燒雞腿排容易煮又好吃,零廚藝也能輕輕鬆鬆就完成♪

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

醃醬

步驟

  • 備好所有食材。洋蔥逆紋切細絲,如無洋蔥,[醃醬]須多加1大匙白砂糖。去骨雞腿排用料理剪刀去除細筋、黃色油脂,肉面較厚處劃幾刀,雞皮則用叉子戳一戳,使[醃醬]更易入味。

    備好所有食材。洋蔥逆紋切細絲,如無洋蔥,醃醬須多加1大匙白砂糖。去骨雞腿排用料理剪刀去除細筋、黃色油脂,肉面較厚處劃幾刀,雞皮則用叉子戳一戳,使醃醬更易入味。

  • 調好[醃醬],並將腿排泡入醃製20~30分鐘。

    調好醃醬,並將腿排泡入醃製20~30分鐘。

  • 熱鍋(不加油),雞皮朝下煎,雞皮等會兒就會煎出油,用中大火煎至微焦狀。(約1~2分鐘)

    熱鍋(不加油),雞皮朝下煎,雞皮等會兒就會煎出油,用中大火煎至微焦狀。(約1~2分鐘)

  • 翻面,繼續用中大火煎。(約1~2分鐘)

    翻面,繼續用中大火煎。(約1~2分鐘)

  • 放進洋蔥絲,鋪於腿排底部,轉小火,蓋上鍋蓋燜煮5~6分鐘。(偶爾須滑動鍋子,預防甜味醃醬造成燒焦)

    放進洋蔥絲,鋪於腿排底部,轉小火,蓋上鍋蓋燜煮5~6分鐘。(偶爾須滑動鍋子,預防甜味醃醬造成燒焦)

  • 最後,加進剩下的[醃醬],轉中大火,煮至湯汁略呈濃稠狀即完成!

    最後,加進剩下的醃醬,轉中大火,煮至湯汁略呈濃稠狀即完成!

小撇步

1.炒過的洋蔥帶甜味,如省略沒加,[醃醬]須多加[白砂糖 1大匙]。
2.整片腿排下鍋煎,煎完再切塊,雞肉才會多汁。
3.清酒味道最好,改成米酒也可以。
4.甜醃醬易燒焦,煎時需偶爾滑動鍋子。
5.須依肉厚度,適當調整(步驟5)的燜煮時間。

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