照燒雞腿排_10分鐘
照燒雞腿排容易煮又好吃，零廚藝也能完成的一道日式料理！
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食材
去骨雞腿肉
1片
洋蔥
1/8顆
醃醬
醬油
2大匙
味醂
2大匙
清酒(或米酒)
2大匙
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![備好所有食材。洋蔥逆紋切細絲。去骨雞腿排切除細筋與黃色油脂，肉面劃幾刀，雞皮用叉子戳一戳，讓[醃醬]更易入味。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 備好所有食材。洋蔥逆紋切細絲。去骨雞腿排切除細筋與黃色油脂，肉面劃幾刀，雞皮用叉子戳一戳，讓醃醬更易入味。 -
2 調好醃醬，並將雞腿排泡入醃製20~30分鐘。
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3 熱鍋(不加油)，雞皮朝下煎，雞皮等會兒就會煎出油，用中大火煎至微焦狀。(約1~2分鐘)
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4 翻面繼續中大火煎。(約1~2分鐘)
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5 放進洋蔥絲，鋪於腿排底部，轉小火，蓋鍋蓋，燜煮5~6分鐘，偶爾略微搖晃鍋子，甜味醃醬容易鍋底燒焦。
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6 最後，加入剩下醃醬，轉(中大火)燒至湯汁略呈濃稠狀即可〜完成！
![備好所有食材。洋蔥逆紋切細絲。去骨雞腿排切除細筋與黃色油脂，肉面劃幾刀，雞皮用叉子戳一戳，讓[醃醬]更易入味。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/261991/large_052a8fcdc918b0c5.jpg)
![調好[醃醬]，並將雞腿排泡入醃製20~30分鐘。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/261992/large_1a56f628e78ae366.jpg)
![最後，加入剩下[醃醬]，轉(中大火)燒至湯汁略呈濃稠狀即可〜完成！](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/261996/large_25ec177b82447776.jpg)
小撇步
1. 炒過的洋蔥帶甜味，如果省略沒加，[醃醬]須多加[白砂糖 1大匙]。
2. 整片腿排下鍋煎，煎完再切塊，雞肉才會多汁！
3. 清酒味道最好，改成米酒也可以。
4. 甜醃醬易燒焦，煎時需偶爾滑動鍋子。
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