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Eileen
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檸檬照燒煎鮭魚

檸檬照燒煎鮭魚

描述

太好吃了,比烤鮭魚還好吃。最後才加入蜂蜜跟檸檬讓整體的甜度及香氣可以保留下來。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材全家福。

    食材全家福。

  • 成功的關鍵在好吃的醬汁。
注意米酒、醬油跟味醂的比例是1:1:1。

    成功的關鍵在好吃的醬汁。 注意米酒、醬油跟味醂的比例是1:1:1。

  • 醬汁攪拌,把鮭魚放入冷藏醃半小時到一小時。

    醬汁攪拌,把鮭魚放入冷藏醃半小時到一小時。

  • 先加點油熱鍋,連著醬汁跟鮭魚一起倒入鍋子裡煎。

    先加點油熱鍋,連著醬汁跟鮭魚一起倒入鍋子裡煎。

  • 鮭魚不需要太常翻面,各翻一次就可以了。煎好後起鍋。

    鮭魚不需要太常翻面,各翻一次就可以了。煎好後起鍋。

  • 剩下的醬汁接著加入蜂蜜,醬汁就會越煮越稠。到自己喜歡的濃度後再淋到鮭魚上。

    剩下的醬汁接著加入蜂蜜,醬汁就會越煮越稠。到自己喜歡的濃度後再淋到鮭魚上。

  • 擠上檸檬汁(我的檸檬很juicy,只需要1/4顆,如果買到的是比較少水分的檸檬,建議加半顆)
磨一點檸檬皮增加香氣,完成。

    擠上檸檬汁(我的檸檬很juicy,只需要1/4顆,如果買到的是比較少水分的檸檬,建議加半顆) 磨一點檸檬皮增加香氣,完成。

小撇步

鮭魚選擇用不沾鍋,是因為鍋子導熱好,魚肉很容易熟,用其他鍋具的朋友要注意火侯。

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