照燒雞排
步驟
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去骨雞肉排叉子在肉面戳一些孔（可先加入少許米酒去腥味）。甜豆去蒂及粗梗。調味料先調勻備用。
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鍋中不放油，將雞肉排雞皮朝下放入，中小火加熱，煎至表皮變金黃。
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翻面繼續煎2-3分鐘。
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放入甜豆，待甜豆轉熟先取出備用。
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將調味醬汁倒入，並蓋上鍋蓋小火燜煮5-8分鐘，至醬汁變濃稠約剩下一半時即可熄火。
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小撇步
家裡若沒有米霖時，可以自行調配。
米酒:糖:冷開水 1:0.5:1的比例混合均勻代替。
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