地瓜酥♥想吃自己做~
嘴饞想吃地瓜素又不想等麻~~簡易自己做地瓜酥~~健康加分歐♥
建議吃多少就炸多少~放了隔天風味就沒有現炸這麼好了~
任何顏色的地瓜跟芋頭都是一樣的做法毆~芋頭則是不需等風乾
食材
地瓜
2~3
麥芽糖
250g
糖
50g
水
60g
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1首先將地瓜外皮洗淨用刨刀去皮,外皮乾淨後接著袍成片~有刨刀是切片的那種就很方便 -
2刨好的地瓜片攤開放置半天風乾,不想等的朋友們可用烤箱小烤個五分鐘讓水分蒸發
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3先熱油~不用到冒煙~接著放入地瓜片用中小火炸至金黃色~一次勿放太多~不然重疊了會變很厚不好分開
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4把麥芽糖跟堂和水一起放入鍋中拌至糖溶化,小火即可~只要糖一融化立刻關火,均勻用湯匙或筷子淋在炸好的地瓜酥上即可~
小撇步
★想吃黑糖口味就可以把糖的部分換成黑糖毆~
★無糖的地瓜片味道香酥又好吃注重健康的朋友們不訪試試~
★煮糖的部分水一開始就要放了歐~千萬不要等糖熱了才放水~這樣會讓糖瞬間變硬並定型
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