百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
陳資旻
16 食譜 11 粉絲

地瓜酥

地瓜酥

描述

地瓜皮富含營養,但卻沒什麼人願意嘗試,因此將鳳梨酥的內餡改為帶皮的地瓜,將有起司香氣的餅皮包入香甜地瓜泥,有別於以往所吃到的口味。

份量

1 人份

食材

外皮
地瓜餡

步驟

  • 地瓜餡製作 地瓜泥加入奶油、糖炒至團狀,待涼後放入冰箱冷藏2小時。

  • 外皮製作 1.奶油放在室溫軟化。 2.將低筋麵粉、糖粉、奶粉及起司粉過篩。 3.奶油丁與蛋加入作法(2)中,以刮板按壓方式拌勻成不黏手的麵糰即可。

  • 組合 1.秤重麵糰為30g、地瓜餡為18g。 2.麵糰壓成圓形,餡料置中間,以虎口縮口搓圓。 3.放在模型裡,用手指按壓整型。 4.烤箱180度預熱,烤10分鐘,翻面繼續烤5-10分,上色即完成。

5,488 瀏覽
avatar
陳資旻 16 食譜 11 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

  • 艾爾
    艾爾

    雖然吃烤地瓜時會連皮一起吃,沒想過在別的地方也有機會將地瓜皮吃進去

  • 艾爾
    艾爾

    感覺內餡想加什麼就加什麼

猜你可能會喜歡

大家都在查

早餐 糖葫蘆 番茄 湯麵 白菜滷 排骨 高麗菜 馬鈴薯 三杯雞 雞湯 低脂高蛋白 義大利麵 炒麵 番茄炒蛋 鮭魚 雞胸肉 粽子 蒸蛋 高麗菜飯 地瓜 馬鈴薯燉肉 豆腐 四季豆 涼拌小黃瓜 南瓜 糖醋排骨 玉米濃湯 金針菇 茄子 滷肉 台式泡菜 竹筍 瓜仔肉 雞肉 家常菜 香菇雞湯 炒飯 麻婆豆腐 杏鮑菇 花椰菜 打拋豬 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 餅乾 酸辣湯 娃娃菜 櫛瓜 菠菜 雞蛋豆腐