收藏 105 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

地瓜皮富含營養,但卻沒什麼人願意嘗試,因此將鳳梨酥的內餡改為帶皮的地瓜,將有起司香氣的餅皮包入香甜地瓜泥,有別於以往所吃到的口味。

份量
1 人份
食材
外皮
低筋麵粉
260g
糖粉
50g
奶粉
20g
奶油
150g
全蛋
50g
起司粉
5g
地瓜餡
地瓜泥
250g
砂糖
35g
奶油
25g
  • 1
    地瓜餡製作 地瓜泥加入奶油、糖炒至團狀,待涼後放入冰箱冷藏2小時。
  • 2
    外皮製作 1.奶油放在室溫軟化。 2.將低筋麵粉、糖粉、奶粉及起司粉過篩。 3.奶油丁與蛋加入作法(2)中,以刮板按壓方式拌勻成不黏手的麵糰即可。
  • 3
    組合 1.秤重麵糰為30g、地瓜餡為18g。 2.麵糰壓成圓形,餡料置中間,以虎口縮口搓圓。 3.放在模型裡,用手指按壓整型。 4.烤箱180度預熱,烤10分鐘,翻面繼續烤5-10分,上色即完成。
2017/04/25 發表 2,464 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

雖然吃烤地瓜時會連皮一起吃,沒想過在別的地方也有機會將地瓜皮吃進去

2 years ago
user_avatar

感覺內餡想加什麼就加什麼

2 years ago