百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

陳資旻

16 食譜 11 粉絲

地瓜酥

地瓜酥

描述

地瓜皮富含營養，但卻沒什麼人願意嘗試，因此將鳳梨酥的內餡改為帶皮的地瓜，將有起司香氣的餅皮包入香甜地瓜泥，有別於以往所吃到的口味。

105 說讚 1 一起做 2 留言

份量

1 人份

食材

外皮

低筋麵粉

260g
糖粉

50g
奶粉

20g
奶油

150g
全蛋

50g
起司粉

5g

地瓜餡

地瓜泥

250g
砂糖

35g
奶油

25g

步驟

地瓜餡製作地瓜泥加入奶油、糖炒至團狀，待涼後放入冰箱冷藏2小時。
外皮製作 1.奶油放在室溫軟化。 2.將低筋麵粉、糖粉、奶粉及起司粉過篩。 3.奶油丁與蛋加入作法（2）中，以刮板按壓方式拌勻成不黏手的麵糰即可。
組合 1.秤重麵糰為30g、地瓜餡為18g。 2.麵糰壓成圓形，餡料置中間，以虎口縮口搓圓。 3.放在模型裡，用手指按壓整型。 4.烤箱180度預熱，烤10分鐘，翻面繼續烤5-10分，上色即完成。

5,402 瀏覽

2017/04/25 發表

陳資旻 16 食譜 11 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

施筱卉
請問為什麼我做起來都會龜裂了？

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

艾爾
雖然吃烤地瓜時會連皮一起吃，沒想過在別的地方也有機會將地瓜皮吃進去
8 years ago
艾爾
感覺內餡想加什麼就加什麼
8 years ago

大家都在查

炒麵高麗菜飯杏鮑菇雞肉雞湯小黃瓜湯麵麻婆豆腐義大利麵馬鈴薯番茄高麗菜四季豆炒飯玉米濃湯金針菇涼拌小黃瓜糖葫蘆雞胸肉打拋豬粽子台式泡菜滷肉花椰菜湯低脂高蛋白蕃茄燉牛肉早餐糖醋排骨排骨地瓜香菇雞湯雞蛋豆腐娃娃菜櫛瓜餅乾蒸蛋三杯雞馬鈴薯燉肉豆腐家常菜酸辣湯番茄炒蛋白菜滷南瓜茄子鮭魚菠菜瓜仔肉竹筍