花開富貴慶團圓-【愛之味】砂鍋瓜仔獅子頭

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過年桌上都有些什麼好菜?

今天教大家做出非常簡易又上的了檯面的花開富貴慶團圓-砂鍋瓜仔獅子頭

象徵團圓形狀的獅子頭,有圍爐的團圓之代表意,無論是直接食用,又或者放入火鍋食用,都是一道非常好的料理

特別的是加入愛之味蔭瓜,讓平凡獅子頭多了那麼點的鹹香感,豬肉軟嫩鮮甜、荸薺脆口、蔥薑香菜的增味,真的很好吃,搭配滷白菜一併食用~

哇~熱呼呼的花開富貴慶團圓-【愛之味】砂鍋瓜仔獅子頭,幸福過年囉~

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

主食材
豬絞肉 600g
愛之味蔭瓜 1罐
豆腐 1/4盒
土司 1片
荸薺 4顆
副食材
青花椰菜 半顆
白菜 1/4顆
1根
薑泥 1tbs-15ml
香菜 適量
調味
蠔油 1tbs-15ml
清酒 1tbs-15ml
愛之味蔭瓜醬汁 2tbs=30ml
湯底
鰹魚醬油 1tbs-15ml
胡椒粉 1/4tsp=1.25g
高湯 300cc
裝飾
蔥絲 些許
七味粉 適量
  • 1 準備主食材豬絞肉、愛之味-蔭瓜、豆腐、土司、牛奶、荸薺 & 副食材青花椰菜、白菜、蔥、薑絲、香菜
  • 2 今天使用【愛之味-蔭瓜】教大家做出美味的瓜仔獅子頭
  • 3 愛之味蔭瓜切碎丁、豆腐壓出水分搗泥備用、荸薺切丁、蔥+薑+香菜用攪拌器切末
  • 4 絞肉、愛之味-蔭瓜丁、蛋液、豆腐泥、荸薺末、蔥末、薑泥、香菜末、土司片、牛奶混合均勻
  • 5 加入愛之味蔭瓜醬汁、蠔油、清酒、塩、味醂、胡椒粉拌勻適當甩打成『瓜仔獅子頭肉饀』
  • 6 熱油鍋,取適當肉饀捏團狀成『瓜仔獅子頭』備用,將『瓜仔獅子頭』放入炸至金黃即可起鍋
  • 7 小砂鍋肉將大白菜舖底,加入高湯、鰹魚醬油、胡椒粉待滾
  • 8 加入『瓜仔獅子頭』轉小火至白菜8分軟時加入川燙青花椰一併煮軟
  • 9 加上裝飾青蔥絲、七味粉,【花開富貴慶團圓-瓜仔獅子頭】幸福上桌(砂鍋盛裝2人份,肉饀可做10個小拳頭大小)
  • 10 看那多汁又充滿綠意的獅子頭~熱呼呼...真的是富貴又圓滿~
  • 11 用筷子剪開.軟嫩多汁的內饀,立馬和我一起做這道年菜吧!!
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小撇步

♥‧ 誰說罐頭不能變出好多美味,快來看看達人們如何使出魔術,變出一桌美味好料∼

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2013/12/22 發表 3,630 瀏覽

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