花開富貴慶團圓-【愛之味】砂鍋瓜仔獅子頭


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過年桌上都有些什麼好菜?

今天教大家做出非常簡易又上的了檯面的花開富貴慶團圓-砂鍋瓜仔獅子頭

象徵團圓形狀的獅子頭,有圍爐的團圓之代表意,無論是直接食用,又或者放入火鍋食用,都是一道非常好的料理

特別的是加入愛之味蔭瓜,讓平凡獅子頭多了那麼點的鹹香感,豬肉軟嫩鮮甜、荸薺脆口、蔥薑香菜的增味,真的很好吃,搭配滷白菜一併食用~

哇~熱呼呼的花開富貴慶團圓-【愛之味】砂鍋瓜仔獅子頭,幸福過年囉~

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
主食材
豬絞肉
600g
愛之味蔭瓜
1罐
豆腐
1/4盒
土司
1片
荸薺
4顆
副食材
青花椰菜
半顆
白菜
1/4顆
1根
薑泥
1tbs-15ml
香菜
適量
調味
蠔油
1tbs-15ml
清酒
1tbs-15ml
愛之味蔭瓜醬汁
2tbs=30ml
湯底
鰹魚醬油
1tbs-15ml
胡椒粉
1/4tsp=1.25g
高湯
300cc
裝飾
蔥絲
些許
七味粉
適量
看全部食材
  • 1
    準備主食材豬絞肉、愛之味-蔭瓜、豆腐、土司、牛奶、荸薺 & 副食材青花椰菜、白菜、蔥、薑絲、香菜
  • 2
    今天使用【愛之味-蔭瓜】教大家做出美味的瓜仔獅子頭
  • 3
    愛之味蔭瓜切碎丁、豆腐壓出水分搗泥備用、荸薺切丁、蔥+薑+香菜用攪拌器切末
  • 4
    絞肉、愛之味-蔭瓜丁、蛋液、豆腐泥、荸薺末、蔥末、薑泥、香菜末、土司片、牛奶混合均勻
  • 5
    加入愛之味蔭瓜醬汁、蠔油、清酒、塩、味醂、胡椒粉拌勻適當甩打成『瓜仔獅子頭肉饀』
  • 6
    熱油鍋,取適當肉饀捏團狀成『瓜仔獅子頭』備用,將『瓜仔獅子頭』放入炸至金黃即可起鍋
  • 7
    小砂鍋肉將大白菜舖底,加入高湯、鰹魚醬油、胡椒粉待滾
  • 8
    加入『瓜仔獅子頭』轉小火至白菜8分軟時加入川燙青花椰一併煮軟
  • 9
    加上裝飾青蔥絲、七味粉,【花開富貴慶團圓-瓜仔獅子頭】幸福上桌(砂鍋盛裝2人份,肉饀可做10個小拳頭大小)
  • 10
    看那多汁又充滿綠意的獅子頭~熱呼呼...真的是富貴又圓滿~
  • 11
    用筷子剪開.軟嫩多汁的內饀,立馬和我一起做這道年菜吧!!
小撇步

♥‧ 誰說罐頭不能變出好多美味,快來看看達人們如何使出魔術,變出一桌美味好料∼

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2013/12/22 發表 3,718 瀏覽
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