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栗蓉丸子

栗蓉丸子

描述

今天是冬至,除了和家人吃飯之外,當然不少得吃湯丸。做了一鍋很特別的栗蓉丸子,將栗子煮熟,然後壓爛搓成栗子泥,加入糯米粉和水揉成圓形小球,放入栗子甜湯煮熟後就完成了。湯汁用了栗子蓉調配,不但香甜,而且栗子味濃郁。吃時淋上少許椰漿伴吃,非常滋味。

94 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 鍋中加水燒開,把栗子放進去煮30分鐘至軟身。

    鍋中加水燒開,把栗子放進去煮30分鐘至軟身。

  • 撈起放涼,然後用攪拌器或用搗碎捧把栗子弄成幼滑。

    撈起放涼,然後用攪拌器或用搗碎捧把栗子弄成幼滑。

  • 取出2湯匙栗子蓉待用。

    取出2湯匙栗子蓉待用。

  • 其餘的栗子蓉混合糯米粉、砂糖和水,搓至粉糰呈軟身。

    其餘的栗子蓉混合糯米粉、砂糖和水,搓至粉糰呈軟身。

  • 然後揉成小球。(水加入搓時要慢慢加入,份量是沒有規定的,只要能揉成光滑軟身的粉糰就不用再加了)

    然後揉成小球。(水加入搓時要慢慢加入,份量是沒有規定的,只要能揉成光滑軟身的粉糰就不用再加了)

  • 鍋中加400ml 水燒沸,加入餘下的栗子蓉和已揉好的丸子,中火煮至丸子浮起。

    鍋中加400ml 水燒沸,加入餘下的栗子蓉和已揉好的丸子,中火煮至丸子浮起。

  • 最後加入紅糖再煮5分鐘就完成了。

    最後加入紅糖再煮5分鐘就完成了。

  • 食前可加入少許椰漿來增加香味。

    食前可加入少許椰漿來增加香味。

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