▊麻油雙菇麵線 ▊
描述
天冷了，記得也要對自己好一點唷.......
盛碗熱呼呼的湯，來為自己打打氣、暖暖身子
食材
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先把食材洗淨後備用，杏飽菇對半切後內外斜切菱形紋，以利更易吸收湯汁與入味
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雞蛋先用麻油煎至半熟備用《個人喜歡半熟蛋，若喜歡全熟也亦可》
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先用麻油把薑片爆香後，再放入所有食材拌炒至軟化
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軟化後倒入米酒與水《1:1；若不喜歡酒味太重則可0.5:1；相反則用全酒》，待湯汁煮沸時，再放入构杞小煮一下《約1分鐘》
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加點鹽與柴魚精調味一下《視個人喜好》，即可上菜囉～
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碗盤內放入鹽與柴魚精、油蔥酥和麻油湯汁
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把煮好的麵線送入碗內拌勻即可，再配上煎好的麻油蛋，是不是看起來很誘人呀......
小撇步
本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦～
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/102310822
