▊麻油雙菇麵線 ▊


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天冷了,記得也要對自己好一點唷.......
盛碗熱呼呼的湯,來為自己打打氣、暖暖身子

食材
▊麻油雙菇材料▊
如下
杏飽菇
3條
雪白菇
半包
高麗菜
4片
老薑
4片
枸杞
適量
鹽、柴魚精
各2g
米酒、水
各1碗《飯碗》
黑麻油
2大匙
▊麵線材料▊
如下
麵線
1束
1顆
鹽、柴魚精
各2g
麻油雞湯
1大湯匙《舀湯用的》
油蔥酥
1茶匙
  • 1
    先把食材洗淨後備用,杏飽菇對半切後內外斜切菱形紋,以利更易吸收湯汁與入味
  • 2
    雞蛋先用麻油煎至半熟備用《個人喜歡半熟蛋,若喜歡全熟也亦可》
  • 3
    先用麻油把薑片爆香後,再放入所有食材拌炒至軟化
  • 4
    軟化後倒入米酒與水《1:1;若不喜歡酒味太重則可0.5:1;相反則用全酒》,待湯汁煮沸時,再放入构杞小煮一下《約1分鐘》
  • 5
    加點鹽與柴魚精調味一下《視個人喜好》,即可上菜囉~
  • 6
    碗盤內放入鹽與柴魚精、油蔥酥和麻油湯汁
  • 6
    把煮好的麵線送入碗內拌勻即可,再配上煎好的麻油蛋,是不是看起來很誘人呀......
小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/102310822

2013/12/19 發表 6,396 瀏覽
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