▊麻油雙菇麵線 ▊

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天冷了,記得也要對自己好一點唷.......
盛碗熱呼呼的湯,來為自己打打氣、暖暖身子

食材

▊麻油雙菇材料▊ 如下
杏飽菇 3條
雪白菇 半包
高麗菜 4片
老薑 4片
枸杞 適量
鹽、柴魚精 各2g
米酒、水 各1碗《飯碗》
黑麻油 2大匙
▊麵線材料▊ 如下
麵線 1束
1顆
鹽、柴魚精 各2g
麻油雞湯 1大湯匙《舀湯用的》
油蔥酥 1茶匙
  • 1 先把食材洗淨後備用,杏飽菇對半切後內外斜切菱形紋,以利更易吸收湯汁與入味
  • 2 雞蛋先用麻油煎至半熟備用《個人喜歡半熟蛋,若喜歡全熟也亦可》
  • 3 先用麻油把薑片爆香後,再放入所有食材拌炒至軟化
  • 4 軟化後倒入米酒與水《1:1;若不喜歡酒味太重則可0.5:1;相反則用全酒》,待湯汁煮沸時,再放入构杞小煮一下《約1分鐘》
  • 5 加點鹽與柴魚精調味一下《視個人喜好》,即可上菜囉~
  • 6 碗盤內放入鹽與柴魚精、油蔥酥和麻油湯汁
  • 6 把煮好的麵線送入碗內拌勻即可,再配上煎好的麻油蛋,是不是看起來很誘人呀......
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小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/102310822

2013/12/19 發表 6,189 瀏覽

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