西班牙海鮮飯(Seafood Paella)
描述
聖誕節很多頂級餐廳都會提供海鮮和番紅花燉成的好料理西班牙海鮮飯(Seafood Paella)來讓聖誕節熱鬧非凡, 看起來相當豪華的一道西班牙海鮮飯,其實在家也可以自己做, 讓聖誕節也可以在家中溫馨過節!
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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準備食材
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煮一鍋雞高湯
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利用高湯先泡番紅花,讓番紅花的黃顏色融入高湯中
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1大匙橄欖油放入平底鍋中,
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繼續拌炒至蔬菜的甜味出來
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加入2杯米
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不急著加高湯,繼續拌炒讓米吸收一點蔬菜的甜味
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加入2杯米量杯的高湯
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同時加入泡出顏色的番紅花高湯
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繼續熬煮至米心軟透,這中間需翻動一下米, 避免沾鍋,若高湯不夠,少量少量加,否則一次加太多會變成稀飯
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待米飯九分熟時, 擺上海鮮並煮到湯汁收乾
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蓋上鍋蓋悶煮
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小撇步
因為我們只有三人享用,並沒有一次加入太多食材, 食材當中也可以加入雞肉, 孔雀蛤, 美式熱狗, 透抽等
