新手人妻料理：蔥燒豆腐
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有 3 人跟著做
份量
2
人份
食材
板豆腐
1塊，約400g
蔥
1/3大把，切段
薑
少許，切片
調味料
糖
1小匙
醬油
3大匙
水
4大匙
鹽
少許
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1把板豆腐切塊，丟入油鍋中煎。用平底鍋最剛好，底夠大，豆腐可以平均受熱。但火不要開太大，不然豆腐很快就會焦，來不及翻面。我都開中火，把豆腐加進去一陣子後，等到豆腐表面變金黃色，再慢慢一個一個翻面。
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2把豆腐兩面煎成金黃色後撈出備用。
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3把薑跟蔥爆香，再加入調味料，煮滾。將豆腐小心地放進去，盡量吸到湯汁，讓豆腐在湯汁中吸的飽飽的後，湯汁收一下就起鍋了，這東西我配了兩碗白飯。真是不好意思