肉燥乾麵＋滷味
天氣冷颼颼懶得採買食材更懶得出門吃飯,自製簡易肉燥就是好幫手簡簡單單弄出乾麵加滷味
食材
台糖冷凍絞肉
1盒
紅蔥頭
3-4瓣
大蒜
兩瓣
蔥
兩根
糖
適量
醬油
2-3大匙
鹽
適量
水
1大匙
米酒
2大匙
油豆腐
一盒
白煮蛋
兩顆
家常麵條
兩小把
辣椒
適量
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1在湯鍋中放入少許沙拉油將切碎的紅蔥頭,大蒜,蔥白,辣椒等香辛料放入鍋中炒香 -
2再放入絞肉拌炒直到肉呈有點焦黃色
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3加入醬油,酒及少許的鹽燉煮,若覺得味道太重可再加點水稀釋
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4再把油豆腐跟白煮蛋(偶冰箱只剩蛋跟一盒義Ｘ油豆腐)如果有海帶豆干...等也可以一併放入肉燥中燉煮至入味
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5油豆腐白煮蛋煮到入味後切盤撒上蔥花和辣椒完成滷味拼盤了
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6將家常麵條放入沸水中煮至九分熟濾乾水分後加入肉燥鍋中稍微拌煮入味撒上蔥花,肉燥乾麵就完成了
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