五味軟絲
新鮮的軟絲，炸好後外酥內嫩的口感，在沾上一些五味醬，好吃極了!
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
-
1軟絲洗乾淨，將表面薄膜拔除。 剖成兩半，在內部橫向45度切出刀痕。 -
2準備一個碗，將軟絲、醃軟絲食材加入，抓醃放置一下。
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2醃置好的軟絲拿出，裹上地瓜粉備用。 準備油鍋，油溫約170~180度，放入軟絲下去炸(不要翻動)，等表面出現微微金黃色再去翻動。
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3蔥、蒜、辣椒末，加入五味醬食材，攪拌均勻即可享用。
![準備一個碗，將軟絲、[醃軟絲食材]加入，抓醃放置一下。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=8L7jFURr85VvXvrl3JSs_7kmHSPGwsrsb5H7IJqpnxg&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F257905%2F8368016167a8f030.jpg&width=800)
小撇步
也可以用花枝或透抽來替代。
油溫要熱些才會酥脆。
有 1 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
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分類
- 軟體海鮮 (640)
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