五味軟絲


婷媽咪 Sweet Time
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新鮮的軟絲,炸好後外酥內嫩的口感,在沾上一些五味醬,好吃極了!

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份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
1支
100g
20g
15g
10g
醃軟絲食材
少許
少許
1大匙
五味醬食材
3大匙
2大匙
2大匙
2大匙
1小匙
  • 1
    軟絲洗乾淨,將表面薄膜拔除。 剖成兩半,在內部橫向45度切出刀痕。
  • 2
    準備一個碗,將軟絲、醃軟絲食材加入,抓醃放置一下。
  • 2
    醃置好的軟絲拿出,裹上地瓜粉備用。 準備油鍋,油溫約170~180度,放入軟絲下去炸(不要翻動),等表面出現微微金黃色再去翻動。
  • 3
    蔥、蒜、辣椒末,加入五味醬食材,攪拌均勻即可享用。
小撇步

也可以用花枝或透抽來替代。

油溫要熱些才會酥脆。

2013/12/17 發表 7,935 瀏覽
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