五味軟絲
描述
新鮮的軟絲，炸好後外酥內嫩的口感，在沾上一些五味醬，好吃極了!
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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軟絲洗乾淨，將表面薄膜拔除。 剖成兩半，在內部橫向45度切出刀痕。
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準備一個碗，將軟絲、醃軟絲食材加入，抓醃放置一下。
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醃置好的軟絲拿出，裹上地瓜粉備用。 準備油鍋，油溫約170~180度，放入軟絲下去炸(不要翻動)，等表面出現微微金黃色再去翻動。
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蔥、蒜、辣椒末，加入五味醬食材，攪拌均勻即可享用。
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小撇步
也可以用花枝或透抽來替代。
油溫要熱些才會酥脆。
Duora Chen
